安徽小绿豆糕的做法

1，绿豆面入碗。

2.在锅里蒸25分钟。

3.将冷却后的绿豆面粉碎(冷却后的绿豆面比较固体，需要加工)

4.将煮熟的绿豆粉过筛。

5.将剩余的绿豆粉颗粒装入保鲜袋，用擀面杖碾碎。

6.将所有绿豆粉放入容器中。

7.加入白糖、蜂蜜等其他原料拌匀。

8.将拌好的绿豆面放入月饼模具中(不用模具任何容器都可以)。

9.用带锁的盒子盖住模具，用力压实。

(做月饼的时候，往下扣，从上往下压。做绿豆饼时，绿豆粉比较松散，需要反向压实。)

10，取下乐口的盒子，绿豆糕已经在模具里压实了。

11.将模具固定在板上。

12，轻推手柄，扣住绿豆糕。

(使用其他容器建模时，只需向后轻敲即可。

如果怕绿豆饼碎了，可以用一张油纸铺在容器里。

放入绿豆粉，压实，提起油纸脱模。