我应该怎么做牛排才能让它变嫩?

煎的时候不要用肉叉,因为尖锐的物体会损伤肉的组织,没有肉汁的肉会干。先用大火煎,再转小火短时间煎,这样可以尽可能的封住肉汁,让牛排更嫩而不燥。牛排的制作方法如下:

需要提前准备的材料有:牛肉400g,盐少许,调和油少许,香菜少许,牛排酱少许。

首先,把牛肉洗干净,用刀切片。

2.用刀背拍打牛排5分钟。

第三,打好后,将牛排、生抽、蚝油混合,腌制30分钟。

第四,锅里放油,大火加热。

5.加入牛排煎熟,锁好肉汁,然后转小火煎至两面金黄。

6.取出菜,撒上准备好的香菜和牛排酱,牛排就可以吃了。