柬埔寨有什么特色美食和小吃？

猪肉饭是柬埔寨最简单也是最美味的食物之一，每天早上都会出现在全国大大小小的白族街头。肉片自然甜，因为是在炭火上慢慢烤出来的。有时猪肉会浸泡在椰子汁或大蒜汁中。将烤猪肉放在一大份米饭上，加入新鲜的腌黄瓜和萝卜以及大量的姜。一般会有一碗鸡汤，上面盖着大葱和炒洋葱。

阿莫克鱼是柬埔寨最著名的食物之一，但你会在邻国看到类似的食物。然而，当地香料Slongor的柬埔寨阿莫克鱼略苦，这使其风味独特。阿莫克鱼是一种鲜鱼，配有椰汁和调味汁。Kroeung是一种高棉咖喱酱，由柠檬香草、姜黄、大蒜、青葱、高良姜和中国姜制成。高档餐厅会把阿莫克鱼放在香蕉叶上蒸，街边小吃摊会把它做成浓汤咖喱鱼，而不是慕斯。

高棉红咖喱没有泰式咖喱辣，还用椰子汁做底料，不加太多辣椒。菜肴包括牛肉、鸡肉或鱼、茄子、绿豆、新鲜椰子汁、柠檬香草和kroeung酱。由于法国文化的影响，高棉红咖喱经常和面包一起吃。这道菜通常在柬埔寨的特殊场合供应，如婚礼、家庭聚会或宗教节日，如亡灵节和清明节。

酸橙高棉牛肉沙拉里的牛肉会切片，所以很容易吸收酸橙汁。与其说它是沙拉，不如说它更像牛排。这道菜很受喜欢生肉的柬埔寨男人的欢迎，但餐馆里经常供应烤牛肉。整道菜包含柠檬香草、葱、蒜、鱼露、九层塔、薄荷、绿豆和青椒。这道甜咸可口的菜，也因为放了很多新鲜的红辣椒，辣味十足。

米粉经常被用作早餐食品。它由米粉和柠檬香草、黄姜根和泰国酸橙制成的绿色咖喱组成，覆盖着薄荷叶、豆芽、绿豆、香蕉花、黄瓜和其他蔬菜。