高速搅拌机的目的和作用高速搅拌机破壁是什么意思？
一、高速搅拌机的用途和功能
1，细胞壁破碎，释放营养
细胞破壁是一种超微粉体加工技术，利用高速搅拌机中的高速超微细胞破碎加工技术，使食品中的营养成分得到充分释放。既能增加食物的吸收率，又能提高其营养价值。经过超微处理后，食物能很好地分散溶解在胃肠液中，与胃肠粘膜的接触面积增加，更容易被胃肠道吸收，营养价值大大提高。
2、释放营养，有益健康
根据管理学专家的研究，食物中的大部分营养物质隐藏在植物的果皮和种子中，食物表面覆盖着坚硬坚韧的细胞壁。人体的咀嚼功能无法完全粉碎果蔬纤维中的细胞，但高速搅拌机可以瞬间打破这些坚硬的细胞壁，将植物生化物质、抗氧化元素和酶类完全释放出来。并且达到果蔬的分子大小，使人体容易消化吸收，有利于人们的健康。
3.增加素食，减少肉类消费。
根据日常膳食构成，应增加碳水化合物和膳食纤维的摄入，减少动物蛋白质和脂肪的摄入。高速搅拌机主要用于蔬菜、水果、全谷物等食物调理，所以结合了膳食指南的基本原则。这将有助于人们在日常饮食中增加碳水化合物、维生素和膳食纤维的摄入，减少动物蛋白和脂肪的摄入。使膳食结构更加合理。
二、高速搅拌机破壁是什么意思？
破壁料理机集榨汁机、榨汁机、豆浆机、冰淇淋机、料理机、粉碎机等产品的功能于一体，完全做到一机多用的功能，可以瞬间破壁食物细胞壁，释放植物生化物质。简单来说，可以理解为转速极高的搅拌机，可以打破食材的细胞壁，使细胞内部的营养物质更容易被人体吸收。
破壁是通过外力破坏细胞壁，使食物细胞中的维生素、矿物质、植物化学物质、蛋白质、水分等充分释放出来的一种方式。常见食材(果肉和种子)的细胞大小一般在400m之间，以下是几种常见食材果肉的细胞大小:山药:约15m，花生:约50m，胡萝卜:约60m，苹果:约150m，葡萄:约280m，番茄:约400m。
可见高速搅拌机的功能和用途很多。例如，高速搅拌机可以瞬间打破这些坚硬的细胞壁，并完全释放出植物化学物质、抗氧化元素和酶，这些物质很容易被人体消化和吸收，从而有益于人的健康。