治疗肝尖的正宗方法

炒肝尖的方法简单，是一道普通的菜，但是做这道菜的时候，不能一味的追求嫩。猪肝还是要煮熟消毒，比较安全。给大家分享一下切除肝尖的做法。我希望你喜欢它。

正宗扎肝法——配料准备

鲜猪肝500克，黄瓜半根，胡萝卜片少许，木耳适量，葱、姜、蒜末适量，料酒、盐、酱油、味精、五香粉、干淀粉、水淀粉、花椒油。

方法步骤

1、猪肝提前2小时放入水中，用白醋浸泡，然后洗净切片；

2.猪肝片加入五香粉、料酒、盐，加少许干淀粉浸泡5分钟；

3.锅内热适量油，放入猪肝翻炒至变色，捞出待用；

4.木耳泡发撕成小块，黄瓜切成菱形块，胡萝卜切成菱形块，青蒜切成段，葱、姜、蒜切成粉；

5.将葱姜蒜末、酱油、料酒、味精、盐放入小碗中，加水和淀粉拌匀待用；

6、锅中少许底油，放入葱、姜、蒜、木耳、黄瓜、胡萝卜、青蒜炒匀；

7.然后倒入猪肝，将酱汁倒入碗中，快速翻炒均匀，撒上绿蒜苗，淋上花椒油即可食用。

正宗挑肝法2。配料的准备

猪肝400克，红辣椒10克，黄瓜10克，油盐适量。

方法步骤

1.猪肝洗净，切成薄片，放入清水中用白醋浸泡10分钟；

2、黄瓜、红椒全部切成菱形块，加入生抽、老抽、料酒、糖、白胡椒粉、水淀粉拌匀待用；

3.将泡好的猪肝洗净，加盐、料酒、糖拌匀备用；

4.炒锅加热适量油，放入葱、姜，倒入猪肝翻炒至变色；

5、洗锅，倒少许油，放入黄瓜和红辣椒翻炒，再放入猪肝翻炒；

6.将调料汁倒入小碗中，搅拌均匀，淋上少许香油。

刺肝三味制剂的正宗做法

猪肝适量，木耳适量，红椒适量，黄瓜适量，干辣椒适量，蒜适量。

方法步骤

1.黑木耳用温水洗净，用清水浸泡，红辣椒切成菱形片；

2.黄瓜切片，辣椒切丝，大蒜切末备用，猪肝切片；

3.猪肝加少许水淀粉、绍兴酒、胡椒粉10分钟上浆；

4.中火加热炒锅，将少许油吸入猪肝翻炒至猪肝变色，然后沥干油；

5.将锅底的油翻炒，加热。加入姜末、蒜末和葱花，翻炒后加入猪肝片；

6、然后倒入木耳翻炒，加入酱油、醋、盐和少许糖调味；

7.然后倒入黄瓜片，大火翻炒，撒上蒜末，水淀粉勾芡，即可食用。