怎么做麻辣烫？

材料

“炖牛筋600克”、“蒜苗150克”、“蒜末60克”、“红辣椒丝30克”、“酱油2汤匙”、“白醋2汤匙”、“自炼花椒油2汤匙”、“糖2汤匙”、“香油1”。

工作方法

1:主食:炖牛肉筋

2.香料:蒜苗(蒜白部分)切成细长段，大蒜切成细粉，红辣椒去皮切成细长条备用。

3:红烧牛筋切片。

4:取一个碗，将调料/香料拌匀。

5:倒入红烧牛筋薄片和香料。搅拌均匀。

6:成品装盘即可享用！

做法2、麻辣拌肉

材料

“五花肉片200g”、“黄瓜2根”、“魔芋片300g”、“香菜少许”、“花生少许”、“辣馋嘴1汤匙”、“酱油0.5汤匙”、“蚝油1汤匙”，

工作方法

1:首先准备一锅开水，把五花肉片在锅里煮开放凉备用。

2:魔芋魔芋切片同锅，水焯水尝碱性。

3:黄瓜用刨子切片备用。

4:将辣老饕与酱油、蚝油混合备用。

5:最后所有食材上桌。

6:这种麻辣馋嘴用途广泛，用于卤制、加入冷面甚至烹饪时都有独特的风味。当然，每个人都可以根据自己的想法去改变和使用。

做法3，麻辣牛腩蹄筋。

材料

牛柳，盐水，鸡精，盐和糖，芝麻油，红油，香菜

工作方法

1.牛柳洗净，用热水浸泡，沥干水分。

2.锅里加四勺老卤，再往牛腩蹄筋里加水，大火煮开。

3、加入一些鸡精、盐、糖，然后转中小火炖至牛腩变嫩，再放干。切成薄片，放入深盘中。

4.倒入三汤匙酱油拌匀，再加入一汤匙麻油(芝麻油)和三汤匙红油拌匀。放入另一个新盘中，撒上一大撮切碎的芫荽和花生即可食用。

技巧

酱油拌料制作:半勺卤汁加两勺酱油和半勺糖，中火煮沸，小火炖三分钟左右。