洋葱怎么才能凉而不辣？

1.先准备食材:洋葱一根，木耳适量，干辣椒少许，花生一颗，食用油一颗，白糖和红绿辣椒各一颗，香菜两根，葱花，胡椒粉，白糖，米醋，盐。

2.所有食材准备好后，我们用刀把洋葱的头尾去掉，然后切成两半，把切好的洋葱放在清水里浸泡半分钟。浸泡时间不能太长，否则会把洋葱原有的味道全部蒸发掉。浸泡的作用是我们以后剪的时候不会轻易灼伤眼睛，这也是一个小秘密。

3.泡好后，我们会把洋葱切成细丝，准备一碗米醋和盐，搅拌均匀，把剁碎的洋葱泡在里面两分钟左右。这一步可以去掉洋葱的辣味，家里有孩子的朋友不用担心孩子会觉得辣而抗拒吃。

4、泡木耳几分钟，千万不要泡太久，否则会有毒素。将木耳泡软，然后放入沸水锅中焯3分钟。焯水后取出放入盘中冷却备用。我们会准备两个香菜洗干净切成小块备用，一个青椒一个红椒也去籽切丝放到碗里备用。

5.这时候我们再把锅加热，把准备好的花生放在锅里翻炒30秒，然后倒入没吃过花生的油，小火炒一会花生，听到花生吱吱的声音。

6.最后把炒好的花生和所有食材放在一起，加入一勺盐、鸡精、糖、酱油、香油，搅拌均匀即可食用！