煎饼果子里的甜面酱是怎么做的？
相信很多人都喜欢吃煎饼果子。煎饼果子吃起来很脆，然后再涂上一层酱，卷上生菜，脆皮香肠等。它很诱人，我想吃它。我也很喜欢煎饼果子。每次上街看到煎饼果子都会买一个。我们都知道甜面酱是煎饼果子的灵魂。很多人不知道煎饼果子怎么做甜面酱。
一、甜面酱第一法1。配料:大骨头、蒜、姜、葱、料酒、甜面酱、蚝油、豆瓣酱、鸡精、味精、糖、油、五香粉。
2.大骨头洗干净，放水里泡两个小时，中间换水。姜、葱洗净，姜切片，葱切段。大骨头用放血水浸泡后，洗净取出。用冷水焯一下，加入姜片、葱段、料酒，大火煮开。撇去浮沫，用开水捞出。
3.将大骨头放入锅中，加足水，放入姜片，大火烧开，煮两个小时。如果有浮粉，及时撇去，熬成大骨头汤备用。
4.葱洗净切碎，蒜洗净切碎，姜洗净切碎，豆瓣酱用刀切碎，锅中加入适量油，蒜姜末放入油中，煸炒出香味。
5、然后放豆瓣酱进去，炒红油，放洋葱进去，翻炒均匀，炒到洋葱微黄，再加入少许水煮骨汤。
6.大火煮沸后，加入甜面酱、蚝油、鸡精、味精、白糖、五香粉，搅拌均匀，小火慢炖。煨的时候要不停的搅拌，防止锅底烧焦，要做的浓稠。
小技巧
1.骨头汤做成的酱，鲜香可口。骨头必须清理干净。将出血的水浸泡在水中，用冷水焯一下。
2.熬骨头汤的时候要掌握好火候，大火会出浓汤。炒菜时，浮沫一定要及时清除。煮酱的时候要不停搅拌，防止底部糊。
二、甜面酱第二法1、配料:甜面酱、酱油、葱、姜、葱、糖、蚝油、鸡精。
2.葱洗净切段，姜洗净切片。洋葱洗净，切成条状。锅里烧开油，锅里放入适量的油，将葱、姜片、葱放入油锅里，小火慢煎至葱、姜片、葱片沥干。取出洋葱、洋葱片和姜片。
3.在烧开的油中加入甜面酱和酱油，比例为1: 1，搅拌均匀，小火慢炖，不断搅拌，防止糊底。也可以根据自己的喜好加入豆沙。
4.小泡沫出来后加入白糖，搅拌均匀，继续煮至白糖完全融化，再加入蚝油和鸡精，搅拌均匀，煮一会儿。
小技巧
做饭的时候，一定要用小火。做饭的时候一定要不停的搅拌，防止锅底粘锅。也可以根据自己的喜好加入自己喜欢的调料。
总结:以上两种甜面酱都很简单好吃，也是我的最爱。制备的甜面酱用于面条和馒头时非常美味。每个地方做的煎饼果子里面的甜面酱都不一样，也可以根据自己的喜好来做。不管怎么做，做饭的时候一定要注意。不断搅拌，防止烧焦。喜欢煎饼果子的都可以试试！