马蹄糕配紫薯椰奶，如何做出香味浓郁，口感软糯细腻的马蹄糕？
态度决定成败。回到家，我开始用紫薯和椰奶做马蹄饼。我觉得它太美了，制作起来很可能费时费力。没想到，一次就成功了。制作精良的千层马蹄饼，香味浓郁。紫薯和椰汁的味道相得益彰，非常诱人。通道柔软细腻，温柔轻盈，一口就化了。清新爽口，甜而不腻，唇齿留香。
提前准备食物:紫薯层:紫薯130~150g、菱角粉150g、纯净水300g(配菱角粉)、白糖125g、纯净水350g(配白糖)；椰汁层:马蹄粉100g，红糖400g，炼乳30g，温水150g。
第一步，将150g紫薯取出，去皮，切成小块，放入蒸碗中。然后，在炒锅中加入适量的冷水，将蒸熟的碗放入锅中，开大火，煮到紫薯熟透，但是要十分钟。煮熟的紫薯很软。用筷子轻轻一戳就可以穿了。如果没打通，还得继续煮一段时间。)
第二步在紫薯煮沸的情况下，我们可以准备紫薯千层马蹄饼的重点食物，包括白糖、炼乳、红糖、马蹄粉。将成熟的紫薯趁热放入高速搅拌机中，同时加入300g纯净水，运行加料设备将紫薯搅拌成泥状。
如果没有多功能料理机，我们可以用塞子等专用工具轻轻按压紫薯，也可以磨成泥，然后加入300g纯净水搅拌均匀。滚紫薯之前不能加纯净水。因为纯净水是凉的，会降低紫薯的温度，使其变冷变硬，不方便卷制。
第三步:称取150g马蹄粉放入紫薯液中，搅拌均匀，制成细腻粘稠的紫薯粉糊。为了防止马蹄粉在混合条件下结块并危及马蹄饼的味道，有必要在混合后使用布氏漏斗过滤面粉糊。(这一步很重要。如果过筛的话，菱角饼吃起来可能没有那么细腻顺滑，可能会有一种凹凸感。)
第四步筛粉后，他们的紫薯马蹄原浆就完成了。用保鲜袋盖紧，放在一边备用。然后在锅中加入125g白糖和350g纯净水，用小火加热，边加热边搅拌，这样白糖受热时分布均匀，溶解迅速。
第五步，等锅内白糖全部溶解，红豆糖浆煮沸后即可关火。因为赤小豆糖浆的温度比较高，所以要立即舀入两勺紫薯马蹄原浆，搅拌至粘稠状。当熟浆温度降至80度时，倒回原浆，快速搅拌均匀。
第六步，做一部分红糖层，很简单。只要将100g马蹄粉，400g红糖，30g炼乳，150g温水混合均匀，直到紫薯浆冷藏，大家可以提前准备蒸制。不锈钢蒸锅里装满水，水开后在铁盆里倒一层紫薯浆，盖层提高三分钟。
第七步:待紫薯浆凝固熟透后，加入一层红糖，蒸三分钟，层层叠加堆积，每层煮三分钟，直至所有材料全部加入。紫薯椰奶千层马蹄饼蒸熟后，冷藏时可以切片出模。尝尝自己做的好吃的零食。