食谱研究活动的目的

1.各类人群膳食营养素参考摄入量可具体落实到就餐者的日常饮食中，使其根据需要摄入足够的能量和各种营养素，同时防止营养素或能量摄入过量。

2.根据人群对各种营养素的需求，结合当地的食物品种、生产季节、经营条件和厨房烹饪水平，合理选择各种食物，达到膳食平衡。

3.制定食谱有助于家庭有计划地管理家庭膳食，有利于成本核算。