黑椰子和白椰子有什么区别？

黑椰子的肉相对而言比较老，但是肉厚水甜 ，白椰子的肉比较嫩、软，水份充足；

黑椰子的肉营养价值比较高，白椰子的肉营养价值相对低一点，但是肉软、好吃。

褒椰子鸡汤的话建议使用黑椰子，将黑椰子肉切成切条，和鸡肉、红枣、枸杞一起煲汤，营养丰富，味道鲜美清甜，十分可口。

具体做法如下：

1.用刀将椰子开个口，将椰汁倒出来备用。

2.椰子用刀去壳，将耶肉取出来.

3.将取下来的椰子肉削去表面黑皮，洗干净切粗条备用。

4.锅中煮开水，将鸡肉洗干净，然后倒入锅中煮一分钟，去除血水。

5.将煮好的鸡肉倒入盆中，再用清水冲洗一次。

6.红枣、枸杞用水冲洗干净备用。

7.将鸡肉，椰肉、红枣、姜片分次倒入煲汤锅中。

8.将椰汁倒入锅中,再倒入适量的水。

9.盖上锅盖，按汤功能开始煲汤即可。

10.煲好的汤，调入适量的盐，即可享用。

椰子（学名：Cocos nucifera?L. ）棕榈科椰子属植物，植株高大，乔木状，高15-30米，茎粗壮，有环状叶痕，基部增粗，常有簇生小根。叶柄粗壮，花序腋生，果卵球状或近球形，果腔含有胚乳（即“果肉”或种仁），胚和汁液（椰子水），花果期主要在秋季。

椰子原产于亚洲东南部、印度尼西亚至太平洋群岛，中国广东南部诸岛及雷州半岛、海南、台湾及云南南部热带地区均有栽培。

中国二千多年前《史记》对椰子已有记载。椰子为重要的热带木本油料作物。具有极高的经济价值，全株各部分都有用途。

椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。椰肉色白如玉，芳香滑脆；椰汁清凉甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。在每100克椰子中，能量达到了900多千焦，蛋白质4克，脂肪12克，膳食纤维4克，另外还有多种微量元素，碳水化合物的含量也很丰富。

参考资料：