清蒸还是红烧的红鲳鱼好吃？

清蒸。清蒸红鲳鱼比红烧红鲳鱼好吃，主要是因为它的食材新鲜，烹饪方式新颖，味道鲜美，营养价值高，蘸料多样。清蒸鱼保留了鱼的原味，烹饪时不加盐和料酒，减少了鱼腥味。同时，烹饪过程使鱼更加鲜嫩。红烧鱼味道浓郁，但在烹饪过程中可能会使鱼变得粗糙。