螃蟹怎么做才好吃？
蒸蟹法:水烧开后，将蟹肚倒扣入蒸笼，放上洗净晾干的紫苏叶，蒸15至20分钟。
蘸:用一碗半醋、三碗半酱油、六勺糖和姜剁碎炖20分钟。
一，
骗蟹
材料:螃蟹一只，大蒜四两，胡椒粉和槐米盐。
工作方法
1.先将螃蟹清洗干净，切成4 ~ 6块。
2.取油锅，将螃蟹煎至金黄色，捞出备用。
3.将蒜饵放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。
4.将辣椒炒香，然后将蟹蒜饵放入锅中，加入槐米盐拌匀。
小功夫:
1.槐花盐是五香粉和盐的混合物。
2.蟹肉做海鲜还是挺容易的，先让螃蟹过油锅，这样肉汁才能密封，不流失。但时间不能太长，否则肉太老，肉汁就没了。
第二，
酱油蟹
材料:一只螃蟹，半磅到一磅的豆豉，两盎司的红辣椒，两盎司的蒜饵和两美元的奶油。
调料:蚝油、糖、鸡粉。
练习:
1.将螃蟹洗净，切成六块。
2.将螃蟹放入煎锅中煎至金黄色，捞出备用。
3.将红辣椒切片，加入奶油和豆豉，炒香，加入十二道汤和调味料煮2分钟变稠。
第三，
奶酪h蟹
材料:螃蟹1只，洋葱2根，1茶匙奶油，10汤，1芝士，2到1芝士。
练习:
1.首先将螃蟹洗净，切成六块。
2.出锅，将螃蟹从油中取出备用。
3.洋葱切丁，加入奶油和洋葱，炒香，加入高汤。
4.将蟹放入3中，加入芝士煮2分钟，勾芡拌匀。
第四，
咖喱蟹
材料:螃蟹2只，1根葱，1根葱，1根姜，2片莴笋叶，1根柳丁，2个红辣椒，淀粉适量。
调料:a .盐1小勺，白胡椒粉少许，酒1小勺。
b盐2小勺，糖1小勺，酒1小勺，咖喱粉2小勺。
练习:
1.将蟹洗净，去内脏，将蟹盖完全剥开，将蟹肚切成大块，葱、姜捣碎放入装有A料的蟹中腌制；
2.洋葱切丝，柳丁切片，红辣椒切成小方块，用姜腌制的螃蟹蘸少许白粉，放油锅里炸一下，捞出备用；
3.在油锅里炒洋葱丝，然后加入材料B用小火炒出咖喱香味，再加入1杯水用螃蟹擦干，直到汤汁差不多干。
五，
蟹冬米粉锅
材料:大沙公蟹1只，冬粉1把，白萝卜20g，胡萝卜20g，葱1根，姜1根。
调料:a .盐1/2小勺，酒1小勺，白胡椒粉少许。
B.1小勺盐，1小勺糖，2小勺酒，2小勺沙茶酱。
练习:
1.将蟹洗净，去内脏，将蟹盖完全剥开，将蟹肚切成大块，葱、姜捣碎与蟹内A料放在一起腌制；白萝卜、胡萝卜、姜、葱切片备用。
2.腌好的螃蟹蘸少许白粉，放油锅里炸一下，捞出备用。
3.将姜片和葱片放入煎锅中翻炒，然后加入材料B、白和胡萝卜片，以及2杯水和螃蟹调味。将它们放入砂锅中，加入冬粉，继续滚动，直到冬粉沸腾。
六，
姜蟹
原材料:
螃蟹1000g，盐2.5g，味精2.5g，胡椒粉0.1g，料酒15g，花生油750g，洋葱2.5g，姜末2.5g，淀粉2.5g，香醋2.5g，蚝油25g。
练习:
(1)螃蟹去壳洗净，刀换成块；取一碗清汤，盐、味精、花椒、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油，打成汁备用；
(2)将螃蟹放入炒锅中稍炒。锅底留油，爆香葱段，放入蟹料酒，迅速盖上锅盖，倒入调好的汁，翻匀。
七，
辣酱炒螃蟹
配料:肉蟹
调料:葱、盐、糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、胡椒粉、鸡精、食用油。
练习:
1.将肉蟹放入器皿中，加入适量白酒。蟹醉后，去腮、去胃、去肠，切块；
2.葱、姜洗净，葱切段，姜切段；
3.放火烧锅，把油沥干。油至三成热时，放入花椒、干辣椒翻炒至麻辣香，放入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、糖、盐，翻炒均匀，出锅食用。
特点:麻，香，鲜。
八，
姜醋蒸蟹
200g活蟹(2只)姜15g香菜5g酱油，半汤匙米醋1汤匙糖1汤匙。
1.将活河蟹洗净，用绳子绑住脚，放入蒸笼大火蒸熟备用。
2.将嫩姜去皮，切成细粉备用。
3.将酱油、米醋、白糖和姜末放入一个小碗中，制成姜醋酱。
4.将煮熟的蟹去掉趾和尾，切成块，整齐地叠放在两个锅里，浇上姜醋酱，撒上香菜段。
九，
黑胡椒蟹
材料:蟹(2只)、蒜(2汤匙)、姜(2汤匙)、葱(1，大)、面包油或清油、黑胡椒(1)或粗黑胡椒、盐。
练习:
1。螃蟹洗净，开盖，去腮，根据螃蟹大小切成2块或4块。
2。大蒜和生姜捣碎或切碎，洋葱切成粗粮，辣椒捣碎成粗粉。
3。将黄油或清油加热，加入第2项中的调料，炒香，然后加入螃蟹和适量的盐，翻炒。
4。加入少许水，盖上盖子，小火煨至熟透，然后用猛火蒸去多余的水分。
注意:
1。如果用黄油，煮出来的螃蟹有黄油的味道，不喜欢可以用清油。
2。蒜、姜、辣椒的用量可以根据自己的口味增减。
十，
黄油蒜茸蟹
材料s
蟹(呻b) p蒜(1/3杯)p【蓉(1茶匙)p黄油(半盎司)p面粉(1)
酿果汁
水(1/4杯)p}(1/3茶匙)P糖(1/3茶匙)P胡椒粉(少量)粉(一茶匙)。
实践s
(一)蟹莽_Q，R干，⑾ ⑾ ⑾ ⑾ ⑾ ⑾ ⑾ ⑾ ⑾ ⑾ ⑾ ⑾ ⑾ ⑾ ⑾ ⑾ ⑾ ⑾ ⑾
(2)大蒜切碎。
③停芳问湿气⑾ ⑾ ⒃ ⒃ ⒃ ⒃ ⒃ ⒃ ⒃ ⒃ ⒃ ⒃ ⒃ ⒃ ⒃ ⒃ ⒃ ⒃ ⒃ ⒃ ⒃ ⒃ ⒃ ⒃ ⒃ ⒃ ⒃ 93
(4) ⑿ 䮏 䮎 䮎 䮎 䮎 䮎 䮎 䮎 䮎 䮎 䮎 䮎 䮎 䮎 䮎 䮎 䮎 䮎 䮎 䮎 䮎 䮎 䮎 1934
(5) ⑾率[荣可奉。