面粉的营养价值和食用价值

面粉是我国北方大部分地区的主食，用面粉制作的食品品种繁多，花样繁多，风味各异，深受人们喜爱。以下是我收集的关于面粉的营养价值和食用益处，希望对你有所帮助。

面粉的营养价值面粉中所含的营养成分主要是淀粉，其次是蛋白质、脂肪、维生素、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质以及少量的酶。

全麦面粉营养最高。过去人们因其特殊的口感而很少关注，但近年来其丰富的营养价值逐渐被发现:全麦面粉富含维生素B1、B2、B6、烟酸、钙、铁、锌等微量元素。全麦面粉也受到了很多人的青睐。可以说，目前市面上常见的几种面粉中，全麦面粉的营养价值最高。

吃面粉的好处是1，一定程度上可以缓解女性痛经。

高粱面对腰疼、少年神经痛、女性痛经(低血糖、更年期人群)有一定的改善作用。

2、促成中老年人骨质疏松。

经常食用高粱有利于缓解体内钙的消耗，对中老年人骨质疏松有帮助。

3、有助于降低患心血管疾病的概率。

面条中的大豆蛋白和豆甾醇能显著改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率。

4、面条有助于抗衰老。

食用对皮肤干燥粗糙、头发干燥有好处，可以改善皮肤新陈代谢，促进排毒，保持皮肤年轻。

面粉的购买方式是1。含水量:含水量正常的面粉，用手捏起来有滑滑的感觉，伸手插入阻力小，拍起来会飞起来；湿润且含有大量水分的面粉是有形的，不易分散。手插入阻力大，里面有发热感，容易发霉结块。

2.颜色:面粉越白，加工精度越高，但维生素含量越低。如果放久了或者受潮了，面粉颜色会加深，说明品质也降低了。

3.面筋:水调质后，面筋含量越高，一般品质越好。但如果面筋质量太高，其他成分也会相应减少，质量也不一定好。