麦饭石泡水有什么危害？

麦饭石中有铅、镉等重金属。长期用麦饭石喝茶或烧水会引起重金属中毒。最近，我国部分地区发生的镉大米事件给我们敲响了警钟。

虽然检测原理并不复杂，但市面上琳琅满目的麦饭石产品，普通人还是难以分辨。需要提醒大家的是，虽然市面上可以销售这些产品，但是由于各地麦饭石成分差异很大，相关产品并没有国家标准。从现有的实验数据来看，麦饭石重金属中毒的风险并不高。

涂有麦饭石粉的不粘锅

现在市面上有很多涂有麦饭石粉的不粘锅，打着麦饭石的旗号吸引消费者，但效果未必理想。因为麦饭石需要与水或食物大面积接触才能发挥保健作用，但一般情况下不粘锅的接触层是一层致密的聚四氟乙烯，不透水不透油，所以即使有麦饭石的涂层，也不一定能与食物接触，微量元素更难通过防粘涂层、更不用说吸收重金属等功能进入食物。

大部分纯麦饭石制品比较脆，一般看不到明火，遇高温容易开裂。因此，如果使用纯麦饭石锅烹饪，可以使用电磁炉加热或炖煮一些食物，不仅可以更好地享受麦饭石带来的保健效果，减少高油、高盐、高温加热的菜肴的摄入，还可以减少厨师的油烟伤害，有利于身体健康。

参考以上内容:百度百科-麦饭石、人民网-麦饭石锅最好用电磁炉。