黄和黄哪个更正宗？

都是。据中国国家品牌网站官网介绍，皇和黄均为正品。帝是岭南集团旗下的中华老字号，以腊肉为主，历史悠久，而黄是江西的品牌，以卤肉为主，专注于全渠道新零售的实践与创新。