贵州黔南有哪些著名的美食？

1，荔波酸汤鱼？荔波？指贵州省荔波县。荔波县的酸汤鱼很特别，因此得名？荔波酸汤鱼？。？酸吗？在荔波县人眼中，这是一种不可抗拒的诱惑。当地流传着一种说法:？三天不吃酸的，到处走？因此，他们制作秘制酸汤，将芥末腌制成酸菜，或者加入西红柿、白醋和柠檬使汤变得美味。有了酸汤作为底料，酸汤鱼就成功了一大半，因为可以选择新鲜的活鱼进行炖煮。金黄色的鱼和葱蒜浓汤很好吃。

2、毛肚火锅？这里的毛肚火锅指的是贵州南部惠水县的毛肚火锅。当你去惠水县时，你会发现你以前吃的凉拌菜、水煮猪肉和麻辣毛肚并没有体现出毛肚的精髓，因为惠水县的毛肚火锅融合了各种毛肚做法的优点，不仅使凉拌菜有嚼劲和水煮感，而且使其香辣爽口，就像一个毛肚美食大师一样。它是如何制作的？除了新鲜的牛肚原料和牛肉汤外，我们还必须选择当地特有的辣椒、生姜和洋葱来制作它们？胡椒吗？用猪油、植物油和黄油炒？新鲜扎实的原料和传统秘方足以让人垂涎欲滴。

3.独山盐酸菜？与鱼和毛肚等招牌菜相比，独山盐酸菜略胜一筹。穷？但它的味道和地位让我不得不把它拉出来遛遛。作为中国八大酱菜之一。独山盐酸菜？除了酸和辣之外，它还结合了甜和咸的味道，酸和开胃，在世界上享有一定的声誉。制作独山盐酸菜的青菜采用优质芥菜，花椒粉来自贵州第一名椒独山椒。此外，它还添加了糯米甜酒、白酒冰糖和少量纯碱以摆脱无聊，以尽量减少加工过程中蛋白质和维生素C的损失，这是国家质检总局的地理标志产品。？

其实除了荔波酸汤鱼、惠水毛肚火锅和独山盐酸菜，黔南狗肉也是一大特色。有知名的盘江、都匀、布依狗肉，但个人比较反感吃狗肉，所以不建议大家吃。