巴城有什么吃螃蟹的好地方？

很多市民专程来到阳澄湖欣赏江南美景，但久负盛名的阳澄湖大闸蟹是不能错过的。但是看着阳澄湖上千家蟹店，蟹庄，去哪里才能品尝到正宗的阳澄湖大闸蟹呢？这次自驾推荐的是巴城的吴雅思螃蟹村。巴城这个名字来源于第一个吃螃蟹的人，普洛。今年53岁的阿四，为人老实认真，从事螃蟹行业20多年，客户遍布全国。他的“蟹论”直白而深刻:选种到长江口养殖场，因为那里的蟹种脚长、体大，优生之类的孩子成活率高；放养的蟹种东湖比西、中湖浅，两米左右，阳光充足，底质坚硬，水生植物丰富。螃蟹要“荤素搭配”，撒上螺蛳、米虾、小鱼、玉米，让它们“吃饱”“健康”。他说，真正的阳澄湖蟹一般重3.5~4.5两，大的才5两；最大重量只能达到7两到8两，但这种产量特别少。阳澄湖蟹之所以强壮，是因为阳澄湖蟹在坚硬的湖底上训练时，爪子发达而丰满，爪子飞舞能直立在玻璃上，威风凛凛。巴城出产的阳澄湖大闸蟹，极其干净，油润，不用洗就可以直接端上餐桌。它们被誉为大闸蟹中最好的纯天然螃蟹。所以聪明的上海人每年一定要去阳澄湖以东的巴城，品尝最正宗最地道的阳澄湖大闸蟹。

记者还了解到，阿四蟹村在阳澄湖有260亩养殖水面，从蟹苗到水质监管都进行严格把关，保证大闸蟹的质量，降低销售大闸蟹的中间成本，让消费者不浪费金钱就能品尝到正宗的阳澄湖大闸蟹。阿西蟹场选蟹很有讲究:死蟹有毒坚决不选，断腿断脚不好看，脚软壳薄不成熟。挑选螃蟹时，注意大小均匀，活泼灵动。具体来说就是:“称螃蟹”，拿在手里，感觉重的肥而壮，感觉轻而浮的多是干肉少的可怜螃蟹。“二看”，蟹壳一般厚而实，金爪金毛的蟹最好。“三摸”，摸螃蟹的眼睛时，蟹钳立即反应，蟹腿能用力拉回，捏蟹腿时进不去蟹壳的蟹是好蟹。“四转”，螃蟹翻身使腹部朝天，生命力强用蟹脚弹快速折返，生命力差折返。“五放”，把蟹放在地上，爬得快就是壮蟹。

除了自己基地大闸蟹的保障，大闸蟹的严格挑选，阿四蟹村尤其以清蒸大闸蟹闻名。笼子里的蒸汽温度控制得很好。蟹壳出笼，金黄红艳，打开蟹盖，蟹黄如金，白如玉。用师傅自己准备的调料蘸上姜丝和镇江香醋，送入口中，再喝一杯加话梅。