海鲜种类

海鲜种类繁多，可分为活海鲜、冷冻海鲜、贝类海鲜、虾类海鲜、肉类海鲜、蟹类海鲜、藻类海鲜。

1，活海鲜

活海鲜包括黄鱼、鲅鱼、小口鱼、鲈鱼、珍宝鱼、鳗鱼、黑鱼、鲫鱼、绅士鱼、淑女鱼、甲鱼等。

2.冷冻海鲜

冰海鲜包括沙鱼、海鳗、三文鱼、黄鱼、沙丁鱼、长鱼、狗鱼、秋刀鱼、肥鱼、金枪鱼、章鱼等。

3.贝类海鲜

贝类海鲜包括扇贝、红扇宝、海螺、百花贝、虎皮贝、红贝、北极贝、甜螺、洗头螺、尖螺、贻贝等。

4.虾海鲜

虾海鲜包括龙虾、皮虾、青虾、泸沽虾、竹筒虾、河虾等。

5.肉类和海鲜

肉类海鲜包括蛤肉、牡蛎肉、扇贝肉、鳗鱼肉、毛蛤肉、刺头、刺皮、鱼先生等。

6.螃蟹海鲜

蟹类海鲜包括大闸蟹、青蟹、梭子蟹、红蟹等。

7.海藻海鲜

藻类海鲜有海带、龙须菜、木耳、裙带菜等。

选购几种常见鱼类的注意事项

1，黄鱼:鱼肚不褪色，是真货。

顾客买的时候可以用手摸摸鱼肚，不掉色就是真货。另外，要选择黄色自然有光泽的黄花鱼，如果颜色是白色的，说明不新鲜。黄花鱼一般可以油炸，油炸前用调料腌制。

2、鱿鱼:膜有弹性才新鲜。

判断鱿鱼是否新鲜的方法是在鱿鱼上压膜。新鲜鱿鱼上的膜很紧，有弹性。还可以拉鱿鱼头。新鲜鱿鱼的头部与身体紧密相连，不易折断。这个方法也可以用来判断墨鱼的新鲜程度。鱿鱼一般是切块，用青椒炒。切割前，剥去外层薄膜，去除内脏。