如何去除嘌呤

嘌呤是鱼菜中的水溶性物质，高温下更易溶于水。因此，痛风患者在吃鱼和肉时，可以先用开水焯一下再煮，这样可以降低这类食物中的嘌呤含量，减少热量。

炊具推荐微波炉、不粘锅、烤箱。痛风患者一定要控制每天摄入的热量总量，平衡饮食中营养成分的比例。使用微波炉或不粘锅可以避免烹饪用油过多造成的热量过大，减少维生素的损失。烤箱可以去除多余的油，烤出美味的食物。此外，烤鱼或烤肉时，在盘底铺上铝箔纸，吸收溶解的嘌呤和油脂，从而降低食物中的嘌呤含量和热量。

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