米糊又嫩又滑。你在里面放了什么？

不知道大家有没有吃过广式肠粉？广式肠粉的原料是米浆，是将大米磨成粉，加水调制而成。广式肠粉吃起来滑嫩，但是家里自制的味道就不一样了。其实这是因为广式肠粉不仅用米粉，还加了其他粉。那么，应该在米浆里放什么粉才能让米浆变得嫩滑呢？我们来看看吧！

米浆里应该放什么粉？又嫩又滑。

把玉米淀粉、熟面条、红薯淀粉放在米浆里可以嫩滑。大米、玉米淀粉、熟面条、红薯淀粉的比例约为10: 1: 2: 0.8。作用是玉米淀粉有利于米浆的凝固，煮面条能使米浆更加晶莹剔透，红薯淀粉能增加滑嫩口感，大米是主要原料。

米糊多用于制作米线、肠粉，又称沙河粉，形状扁而宽。它是广东、海南、广西、福建和湖南一种受欢迎的传统食品。

米粉是将大米洗净，磨成粉，加水调成糊状，放入笼中蒸熟，冷却后切成条。手工制作的河粉是白色的，有的店家在里面加入各种蔬菜汁或者果汁，做成五颜六色的河粉。

肠粉是广东非常有名的汉族传统小吃，属于粤菜，起源于唐代的龙州。肠粉只能根据它的制作方法来分类。一般布拉叫布拉肠粉，另一种是直接蒸的，一般用抽屉式肠粉。