Airball的历史典故。

清乾隆皇帝南巡，途经张德府和知府供餐，“油炸空心球”就是其中之一。吃了一顿又长又干的饭后，人们马上记下了这道菜的食谱。从此，‘油炸空心球’就传到了皇宫，成为了皇宫里的一道名菜。

后来很多厨师因为生活所迫，逃到了外地，于是名菜“油炸空心球”在外地生根开花。现在，“油炸空气球”经过厨师们的不断改进，在金黄色的“油炸空气球”周围，放置了一只用北京蛋糕雕刻而成的闪闪发光的大红兔子，为这道菜增添了神奇的色彩，使它更加丰富而优雅。