苜蓿草的食用方法

1，凉拌。紫花苜蓿可以冷拌食用，洗净后用淡盐水浸泡十几分钟，再洗净。锅里的水烧开后，将紫花苜蓿放入锅里，用热水焯一下，捞出，挤干水分，放入日常调料，如香油、盐、酱油等。，搅拌均匀即可食用。凉拌紫花苜蓿有清热降火的功效，夏天可以常吃，预防中暑。

2、苜蓿炒鸡蛋。将紫花苜蓿清洗干净，切碎备用，鸡蛋打散炒熟，然后炒锅放油。当油热时，将切好的苜蓿放入炒锅中，煎至变软。加入煎好的鸡蛋搅拌均匀，然后出锅。苜蓿有补血的功效，经常食用可以预防贫血。

3、苜蓿馄饨。将紫花苜蓿洗净焯水，切碎，与煎蛋混合，搅拌均匀，加入日常调料调节口味，用馄饨皮包裹准备好的紫花苜蓿，将水烧开，放入锅中煮熟。紫花苜蓿有润肠通便的作用，经常食用可以缓解便秘。