午餐觅食火锅食谱
现在，我可以理直气壮地说前两句了，但最后，似乎“价格”的高低现在有些不一样了。
从火锅商家的角度来说，老油炼制的成本其实比新油要高，新油需要储存再炼制，老油需要提交给相关部门审核。所以从成本和利润的角度来看，老油不仅笨重，利润也少。新油虽然少了老油的味道，但是落实到消费者身上必然要收一笔锅底费，所以整体价格自然就上来了。
尤其是“老油”改造后，重庆几乎每家火锅店都开始收锅底费，这是火锅变贵的第一个原因。如果要深挖，老油的原料成本低，但是提炼老油的人工成本极高(很多店不会提炼老油)。综合来看，老油的成本其实是高于新油的。
在商家看来，新油成本更低，利润更高。当然会选择新油。落实到消费者身上后，每桌火锅都要收底费，火锅的价格自然会变高。
当然，火锅涨价的背后，也离不开各种火锅食材、人工成本、房租、水电的上涨。
总结一下，如果现在在重庆吃个火锅，人均80元也只是一般。如果遇到实惠的苍蝇馆子，也得去50块钱，就算接了。
人均消费80元，在重庆不算低。用这笔支出吃个火锅，吃个烧烤，吃个炸鸡，差别不大，大概在“我能在家做”和“我不能在家做”之间。
火锅，绝大多数重庆人在家就能轻松做出一顿像样的饭，何必出去花那“冤枉钱”呢？所以，那些“家里自己做不出来”的美食，成了更多重庆人的选择。
如果让我选，优品，作为一个烧烤爱好者，答案显而易见。我对烧烤痴迷到什么程度？五天吃了三次烧烤，不管是日式还是韩式。
现在吃火锅之所以比以前贵很多，跟市场行业和现在人们的平均消费水平有很大关系。物价大幅上涨，食客工资水平也提高了。所以火锅店目前的经营成本只会上升，如果维持原有的消费水平，火锅店实际上很难经营和支撑，不涨价很难维持收支平衡。
这在我的朋友中引起了公愤。第四次约他们出来烧烤的时候，被所有人拒绝了。最后只好一个人出去找吃的了。
一个人吃烧烤对游客来说是一种挑战，经得起孤独和周围人的视线。对烧烤店也是一个考验。如果一个人点不了几个菜，可能就满足不了顾客的需求。
我拿起手机找了一家日本料理店，一个人的烧烤套餐，只要68元，是为我量身定做的。我冲到店门口，发现装修还不错。烧烤店的厨房是开放式的，很有居酒屋的味道。
前排座位都是给一个人来吃烧烤的客人坐的，就像寿司店一样，不会因为一个人坐一张大桌子而尴尬。
墙上挂着一些凉风习习的插画和海报，还有一些菜单、店铺标语和五颜六色的风铃，让游客想起“夏目友人帐”，很有疗伤作用。
店内还准备了和服体验，食客可以穿着日本传统服饰，享受日式烧烤，更加投入。
随便找了个座位，马上小哥过来倒水，顺便上了一碟小菜，三种不同的食材，海苔，泡菜，蛤蜊。
蛤蜊甜辣，很开胃，紫菜是甜的，泡菜是酸的，考虑到不同人的口味。
因为我点的是单人餐，上来的食材肉眼不太看得见，每份只有两三块。好在食材种类很多，这顿饭很丰盛。尤其是这个烧烤拼盘真的很好吃！
总的来说，这个68元的套餐还是挺值得的。如果你想偶尔好好吃一顿，烧烤会是个不错的选择。
而且像这样的烧烤店，可以说是重庆独居年轻人的福利。即使一个人能来这里吃饭，也绝不会尴尬。
反正如果非要我在烧烤和火锅之间选一个，我觉得我也给不了答案。它们都是我最喜欢的食物。根据每天的心情，喜欢吃的东西不一样，甚至可能今天喜欢火锅，明天喜欢烧烤。