家常炒青茄子

炒青茄子的常见做法是:先将茄子洗净去皮切条，葱、姜、蒜准备好，锅里放油，片刻放葱、姜、蒜，炒至微黄后放入茄子。炒好后把盐、五香粉、酱油、热水按顺序放好，盖上锅盖，煮三分钟就可以了，放凉后就可以吃了。记得茄子吸油，做菜的时候多放点，最好是肉油。