学会这道10家常菜，你在家就不怕客人了，也更有面子了。

1，红烧肉

材料:五花肉500克，干辣椒3个，生姜1片。

小块，小葱2根，冰糖7、8块，黄酒2两，生抽适量，1小勺生抽，少许油，香叶2片，肉桂1小块。

步骤

1将猪肉洗净，用刀切成小块。将水放入锅中，将猪肉焯一下。焯水后，取出肉，用温水洗净。用煮肉的水去泡沫。

2姜切片，葱切段。精确的

准备干辣椒，天竺葵，冰糖，桂皮。

三个。锅中放少许油，放入冰糖，用中低火煮至冰糖变色，放入葱、姜、干辣椒、香叶、桂皮炒香。

4然后放入切好的肉片，继续翻炒至两面焦黄，再放入米酒，放入酱油，放入一勺生抽，放入滚烫的水，再放入适量的肉水。

5打开后盖，盖上锅盖，小火炖50分钟，煮到喜欢的成熟，就可以收汁了。

一盘香糯的红烧肉做好了。

2.红烧鸡翅

材料:鸡翅8只，酱油1大勺，生抽1大勺，白酒1大勺，八角10g，冰糖适量，姜15g，葱15g，水。

步骤

1鸡翅切成三片，放入沸水中煮3分钟。取出沥干水分。

2锅中倒入适量食用油，放入鸡翅，煎至两面金黄色，取出备用。

三个。锅中倒入适量食用油，加入姜片15g、葱15g、八角10g、冰糖适量、生抽1汤匙、老抽1汤匙、水300ml、白酒1汤匙，烧开后放入鸡翅。

4用大火将汤煮至浓稠，小火收汁。

3.川菜煮牛肉

配料:牛肉、小苏打、盐、鸡蛋、酱油、面粉、胡椒粉、大蒜、姜、葱、泥、豆瓣酱、辣椒酱、干辣椒、酱油、春笋、辣椒粉。

步骤

1牛肉切片，加入少许盐和小苏打，加入鸡蛋、酱油和淀粉，加水，用手搅拌均匀，用油和料酒腌制。

热锅里放油，把辣椒炒熟，把炒好的辣椒加点盐，捣碎，倒在案板上，用擀面杖碾碎，把蒜碾碎，把姜压扁，葱切段。

三个。热锅放油，放入姜、蒜、葱翻炒，豆瓣酱、辣椒酱翻炒，然后放入干辣椒捣碎，搅拌均匀，倒入酱油和水。

4将青笋切片，去渣，葱、笋依次炒熟，取出，放入牛肉片煮熟。

5小米椒切碎，小农切成粉，取出牛肉片，撒上胡椒粉、火锅油、香油，浇在牛肉片上，撒上葱花即可食用。

4.葱烧羊肉

材料:羊肉200g，洋葱150g，油适量，白胡椒粉少许，盐适量，酱油2茶匙，料酒3茶匙，蛋清半个，淀粉3茶匙，花椒油2滴，香油1茶匙，醋半茶匙，糖2克。

|步数|

1最好选择洋葱白色的部分。腌制羊肉时，先放一小撮盐，再放少许白胡椒粉，加入2茶匙料酒，加入半个蛋清，再加入2茶匙淀粉，待肉粘滑后，加入1茶匙香油抓匀。这样做的目的是锁住水分，避免炒菜时粘锅。

2打一碗汁，生抽2茶匙，老抽2滴，淀粉1茶匙，醋半茶匙，糖2克，新鲜用，不要放太多，放料酒1茶匙，花椒油2滴。

3.锅里放3汤匙油。油到五六点时，放入羊肉，炒至颜色变淡，倒入事先准备好的碗里，翻炒均匀。

4放入洋葱，炒熟后的味道即可装盘。

5.龙虾汁烤猪脚

材料:猪蹄600g，黄豆150g，红烧酱油2大勺，煮酒1大勺，调料适量，姜几片，胡椒粉少量，鸡精1小勺，胡椒粉少许，冰糖2块，玉米油适量。

步骤

1猪脚洗净，切成小块。提前2小时泡黄豆。

2锅放油烧热，放入2块冰糖，翻炒至焦黄，放入姜和花椒，翻炒至香，放入香料和花椒，翻炒均匀。

三个。倒入猪蹄，翻炒上色。加入2汤匙生抽，1汤匙烧酒，煎1分钟。

4猪蹄加水。将锅煮至沸点，然后倒入大豆。盖上锅盖，小火慢炖。必要时加水一次，以免粘锅。整个过程大约需要一个半小时。

5猪蹄炖至软烂后，加入1茶匙鸡精，加热至汤汁浓稠后出锅。

6.辣鸡

材料:鸡块500g，干辣椒250g，黑胡椒1茶匙，鸡粉1茶匙，烧酒2茶匙，酱油2茶匙，大葱1茶匙，胡椒粉20份，胡椒粉10份，盐和油适量。

步骤

1把鸡洗干净，倒入一勺鸡粉和一勺黑胡椒，倒入2茶匙烧酒，2茶匙生抽和1茶匙生抽，均匀的把握好适量的盐(盐可以放多一点，这一步要加盐调味，炒的时候放进去。