春季补品的配方
中医认为“春季宜存酸增甜，以滋养脾气”。这是因为春季肝气旺盛时会影响脾脏，所以春季容易脾胃虚弱，吃酸的食物会使肝功能偏高。因此，春季饮食宜调养，宜选择辛辣、甜味之品，忌酸性。此外，春季饮食还应避免吃油腻生冷的东西，应多吃富含维生素B的食物和新鲜蔬菜。现代医学研究认为，暴饮暴食和维生素B缺乏是春季嗜睡的原因之一。
下面是一些春天应该多吃的食物:
野菜野菜富含胡萝卜素、维生素B族等。，还含有多种矿物质和微量元素。野菜也是膳食纤维的良好来源。与主食一起食用，可以提高膳食中蛋白质的营养利用率。
韭菜韭菜营养丰富，具有调味、杀菌的功效。韭菜含有大量的粗纤维，是人体不可缺少的物质。春天乍寒乍暖，所以保养阳气很有必要。韭菜性温，最适合人体阳气。春季常食韭菜，可增强脾胃之气，可用于防治腰膝冷痛、遗精阳痿、尿频等。
菠菜菠菜是一种营养价值很高的蔬菜。春天的菠菜不仅鲜嫩，而且含有能帮助预防多种疾病的营养物质。菠菜炒熟后食用，有利尿、清积热、促进胃肠和胰腺分泌、帮助消化吸收的作用。
黄豆芽的春天是维生素B2缺乏的季节，黄豆芽是富含维生素B2的食物。烹饪黄豆芽时加入少量的醋，以防止维生素B2减少。
胡萝卜胡萝卜富含胡萝卜素。经常喝胡萝卜汁有助于预防动脉硬化，降低胆固醇，还可以帮助治疗糖尿病和贫血。对消除代谢紊乱、视力减弱、防止脱发也有很好的效果。胡萝卜素是维生素A的半成品，是脂溶性物质。只有溶于油中，才能在人体肠黏膜中转化为维生素A。所以胡萝卜最好用油煮，或者切成块和肉一起炖。
洋葱中含有一种特殊的挥发油，油中含有大蒜素，具有很强的杀菌作用，对预防呼吸道传染病和春季感冒有明显效果。春季常吃洋葱，可促进消化液的分泌，有助于消除胃肠道内积聚的污垢和浊气，增进食欲，健脾，降血压、血脂、血糖，增强人体免疫力。
蜂蜜在春季多风的季节，蜂蜜是最理想的健康饮品。每天早晚各喝一杯，不仅能通便，还能预防感冒，排除体内毒素。
鸡肝中医养生强调春季是调养肝脏的最佳季节，调养肝脏最好的是动物肝脏，其中以鸡肝最好。鸡肝味甘性温，补血养肝的作用大于猪肝等其他动物肝脏，能暖胃。
同时，记得在春季补充硒，因为春季是各种肝病的高发季节，微量元素硒能有效提高人体免疫功能，从而保护肝脏。研究表明，硒是人体内谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分，被誉为肝脏的保护神。富含硒的食物有牡蛎、瘦肉、苹果等。
番茄酱黑鲱鱼
食材:鲱鱼3斤(做一次要花很长时间，有点烦，所以一次做很多，剩下的放冰箱里)
注:黑鲱鱼是一种海鱼，富含油脂，带刺鲜美。最适合做番茄酱。
食材:番茄酱(一袋不用番茄酱也可以做，但是没有这个好吃)，两个西红柿，葱，姜，蒜(不是太少，是鱼太多)，一瓶啤酒，胡椒粉，大料，盐，糖，酱油，香叶韩式盒装辣酱(两者都不值一提)。
做法:青鱼洗净，切段沥干，西红柿切小块，姜拍平，葱切段，蒜切片。
把炒锅放在火上，用姜片把炒锅擦干净(防止鱼粘锅)，放油，烧热，放入大料和胡椒粉使其发出香味，放入青鱼、葱、姜和蒜，四分之一瓶啤酒(防止鱼烧锅)，西红柿和番茄酱(一袋番茄酱那么多)，翻炒一会儿，然后倒入剩下的啤酒、糖、盐和酱油。煮开后调好口味，把鱼和汤倒入高压锅，盖上锅盖和阀门，转小火两三分钟，炖半个小时，中间会闻到飘出来的香味(我儿子说是螃蟹，西溪)。高压锅冷却不再放气后，打开锅盖，一锅番茄酱黑鲱鱼就做好了。连刺都很脆，好吃又有营养，非常适合小孩子吃。剩下的鱼汤也很好吃。儿子用它来拌饭，蘸馒头。
要点:第一，啤酒一定要够，太少可以再加。不吃鱼的话，不然高压锅工作久了，上面的鱼刺就不脆了。第二，时间必须是半个小时。有几次，我很着急，时间不够半个小时。结果刺不脆，吃的也不过瘾。第三，盐一定要适量，不能太多，否则会咸，影响健康。
蜂蜜红茶:红茶5克，放入保温杯中，用开水冲泡，加盖焖一会儿；调适量蜂蜜和红糖。每天饭前喝1次，可以暖胃养胃。此茶适合肝气旺盛，脾胃功能较差的春季饮用。
葱姜茶:65，438+0根葱，捣碎切碎，放入锅中，加入65，438+0碗开水，大火烧开，加入65，438+0汤匙红茶，加入65，438+0汤匙姜汁，制成浓茶，趁热饮用。然后盖好被子上床睡觉，可以增加热量御寒，防止早春的风寒感冒。
蔬菜炖扁豆
材料:扁豆350g，植物油30g，酱油15g，黄酱10g，精盐3g，大料两瓣，葱花蒜片少许。
方法:
1.扁豆用清水洗净，沥干，去两端，扯去筋，掰成4.5厘米长的段。
2.炒锅置火上，放入大料，炒香，放入黄酱，葱花翻炒均匀，再放入扁豆，翻炒几下，加入150g水、酱油、盐烧开，温水炖约10min，放入蒜片，大火翻炒，加入5g明油。
特点:扁豆软烂，味干香。
春天最好的保健饮料蜂蜜
春季饮食养肝为先。
网易
春天是调理身体五脏的好时候。根据中医“重四时”的原则，春季补五脏首先要补肝。俗话说，药补不如食补，养肝也是如此。介绍几种春季养肝的方法。
1，以脏补脏，先鸡。鸡肝味甘性温，能补血养肝。是养肝的好食物，比其他动物的肝脏有更强的养肝作用，还能暖胃。具体用法是:取新鲜鸡肝3个，大米100克，一起煮成粥。可用于治疗肝血虚、饮食不节、眼睛干涩或流泪的中老年人。此外，对于四肢麻木的老人，也可将鸡肝5片，天麻20g，每天蒸一次，连蒸半个月，即可见效。
2、要品肝，醋是首选。醋味酸，入肝，有平肝化瘀、解毒抑菌的作用。老年高血压肝阳上亢患者杨灿每天服用40毫升醋，用温水稀释，或用醋浸泡鸡蛋或大豆，有良好的效果。平时因气闷而肝区疼痛的人，可服用食醋40毫升，柴胡散10克，可迅速缓解疼痛。
3、肝血、鸭血。鸭血营养丰富，肝主藏血，是中医常用的治疗方法。取鸭血100g，鲫鱼100g，白米100g，与粥同食，可滋补肝血，有助于治疗贫血，也是肝癌患者的护肝佳肴之一。
4、疏肝养血，菠菜是很好的蔬菜。菠菜是春季时令蔬菜，具有滋阴润燥、疏肝养血的作用，对肝气郁结并发胃病的辅助治疗有很好的效果。
春季养肝食物你了解多少？
从去年冬天开始，郑先生经常感觉身体虚弱，没有食欲。晚上看一会电视，眼睛会干。一开始郑先生以为是经常用电脑导致的，休息一下就没事了。但过了很久，郑先生的病情并没有好转，于是去医院做了全身检查。医生告诉他，他的病情是由过度劳累和轻度肝损伤引起的。？
解放军第253医院中医科主任医师王佑贵告诉记者，随着人年龄的增长，肝脏的重量逐渐减轻，肝细胞数量逐渐减少，肝脏的储存、再生和解毒能力降低，肝脏容易因过度劳累或精神紧张而受损。春天来了，肝脏的生理特征会像春天的树一样生长。如果营养跟不上，就会导致肝气不足。人一旦肝气不足，就无法忍受疲劳。
那么，如何从饮食上补肝呢？王佑贵说，首选的食物是谷类，如糯米、黑米、高粱、小米；其次是红枣、桂圆、核桃、栗子；还有肉类鱼类，如牛肉、五花肉、鲫鱼等，对肝脏也有保健作用。？
此外，虽然春天天气温暖，但冬天仍有余寒，应多吃些温补阳气的食物，如韭菜、大蒜、葱、芥菜、香菜、姜、葱等。这种蔬菜不仅能驱寒，还能抑制和杀灭病菌。
春季养肝药膳
根据中医五行学说，春季属肝，首乌甘片是春季进补的常用药膳。
具体做法是:将何首乌加水煮成稠状药液，从中取20毫升备用。然后将250克新鲜猪肝去皮洗净，切成长4厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的块。15g姜、葱、蒜各一根，洗净后葱切丝，蒜切片，姜切成米粒。猪肝片加入少许首乌汁和盐，与约10g湿淀粉搅拌均匀。另外，何首乌汁25克，酱油25克，白酒10克，盐4克，醋5克，湿淀粉5克，汤调成汁。大火烧热炒锅，放油，烧至七八成热，放入拌好的肝片，用漏勺沥干剩余的油。锅里还剩下大约50克油。加入蒜片和姜片，然后加入肝片。同时将锅里的蔬菜翻炒几下，倒入汁液翻炒均匀，倒入少许明油，放入葱丝即可食用。本方制首乌是古代著名的抗衰老延寿药。
猪肝营养丰富。能养肝而后渗菌，具有滋补肝肾、益精血、丰富发明目的的功效。对肝肾不足、精血不足引起的头晕目眩、视力下降、头发早白、腰腿无力等有很好的疗效。
早春食补:养肝助阳防感冒
立春时人体阳气上升，使皮肤松弛，而早春时则乍暖还寒，晚春的骤寒又迅速使皮肤紧绷，开合调节功能一时来不及变化，肝脏功能受损，造成全身气血运行紊乱，干扰其他脏腑器官，导致疾病发作。所以早春食补重在养肝益脾胃，温补阳气御寒养生！
-中医对肝功能的记载。
肝主气血通畅，保证气血在全身的畅通；
肝藏血，调节人体血容量分布；
肝能调节情绪，分泌排泄胆汁，促进脾胃对食物的消化吸收。
早春养肝护肝-22字法则
多喝水早春天气寒冷干燥，容易缺水。多喝水可以补充体液，增强血液循环，促进新陈代谢。多喝水也有利于消化、吸收和排除废物，减少代谢物和毒素对肝脏的损害。
早春少饮酒，寒性较强，少量饮酒有利于通经活络、活血化瘀、肝阳上亢。但是不能喝太多，因为肝脏代谢酒精的能力是有限的，喝多了会伤肝！
蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等。应该保持均衡的饮食；同时保持五味不偏；尽量少吃辛辣食物，多吃新鲜蔬菜和水果；不要暴饮暴食或不均衡地饥饿。
感觉舒服是因为肝脏喜欢抑郁，所以生气和愤怒很容易导致肝郁气滞，成为一种疾病。首先要学会控制愤怒，尽量做到冷静、乐观、开朗，这样肝火才能熄灭，肝气才能正常、顺利的生长。
春季适量运动进行适合季节的户外活动，如散步、慢跑、球类运动、打太极拳等，不仅能使人体气血畅通、推陈出新、强身健体，还能滋养肝脏，达到护肝保健的目的。
衣物宽松宽松，头发松散，身体可以舒展，气血不会积聚。肝气血通畅，身体必然强壮。
辅食推荐
-养肝防寒蔬菜
番茄酱鲱鱼片:鲱鱼补肝、明目、养胃、健脾。适用于慢性病、神经衰弱、慢性肝炎和慢性肾炎。
素食炖扁豆:扁豆被誉为春季滋补脾胃的首选，特别适合老年人、孕妇、乳母，以及高血压、冠心病、脑血管疾病患者食用。
-养肝抗寒汤
韭菜猪肝汤:韭菜性温味辛，春季助阳，故以猪肝养肝血。适用于肝病、夜盲症、便秘患者。
-养肝散寒粥
黑米粥:黑米性平味甘，含15种氨基酸和维生素，能补益肝脾，养胃补肾，是春季进补的佳品。此粥适用于肝肾不足，妇女产后虚弱。
大枣粥:大枣补气血，益肝脾胃，温阳。此粥适用于厌食便溏、气血不足、血小板减少、贫血、慢性肝炎、营养不良等。脾胃虚弱所致。
-护肝祛寒茶
蜂蜜红茶:红茶5克，放入保温杯中，用开水冲泡，加盖焖一会儿；调适量蜂蜜和红糖。每天饭前喝1次，可以暖胃养胃。此茶适合肝气旺盛，脾胃功能较差的春季饮用。
葱姜茶:65，438+0根葱，捣碎切碎，放入锅中，加入65，438+0碗开水，大火烧开，加入65，438+0汤匙红茶，加入65，438+0汤匙姜汁，制成浓茶，趁热饮用。然后盖好被子上床睡觉，可以增加热量御寒，防止早春的风寒感冒。
春季养肝三药膳
1、桑葚粥桑葚30克(鲜桑葚60克)、糯米60克、冰糖适量。桑葚洗净，与糯米同煮，煮熟后加入冰糖。粥能养肝阴，为明天养血。适用于肝肾不足引起的头晕、失眠、多梦、耳鸣、腰酸、头发早白等。
2、枸杞粥炒决明子10克(中药店有售)，大米60克，冰糖少量。首先，决明子在水中煮沸以获得适当的汁液。然后用它的汁和米一起煮，粥后加冰糖。该粥具有清肝明目、通便的功效。对目赤、畏光流泪、高血压、高血脂、习惯性便秘等症状有明显效果。
猪肝绿豆粥新鲜猪肝100g，绿豆60g，大米100g，盐和味精。先将绿豆和大米洗净一起煮，然后用小火煮，煮至八成熟，再将切片或条纹猪肝放入锅中一起煮，再加入调料。此粥具有滋补肝血、清热明目、美容润肤的作用，能使人容光焕发，特别适合面色萎黄、视力不佳、视物模糊者食用。