蟹粉怎么吃

1.拆蟹时，将蟹黄和蟹肉分开放入容器中。这是十只螃蟹(五只公蟹和五只母蟹)的蟹黄和蟹膏。

2.取出的蟹肉。

3.把猪板油切成丁，锅里放一小碗水，和猪板油一起放锅里，倒入适量黄酒去腥，烧开，把锅里的水蒸发掉，听到咝咝声就开始出油了。关火慢炖。

4.猪肉板油捞出至金黄色即可，一定不能烧焦，否则会影响蟹粉的口感。油渣可以和菜一起炒，也可以炒饼。

5.油渣捞出后，将洗净晾干的葱、姜放入油锅中炸熟捞出。

6.先倒入拆好的蟹膏，小火慢炖。大概7-8分钟后，蟹油基本熟了，颜色金黄透亮。

7.此时将蟹肉倒入锅中，转小火慢炖，5分钟左右关火。加入适量的白胡椒和盐，去除鱼腥味。