猪肉没有柴火怎么做丸子？

可以选择“前腿肉”，因为前腿肉的肉质比较嫩。肉的比例需要按照肥4瘦6的比例来做，会有肥而不腻，瘦而不柴的效果。如果想让丸子更好吃，不油腻，可以在里面加点“马蹄”或者“雪梨”，既能增加丸子的口感，又能减少丸子的油腻感。

如果家里有绞肉机，可以放在绞肉机里搅拌，省时又省事。如果实在没有，就用刀慢慢剁。把肉搅拌成泥，然后放入马蹄，再放入一个鸡蛋一起搅拌。鸡蛋可以起到柔和的作用。

需要注意的事项

1，调味只需要加食用盐，少许胡椒粉，少许酱油。主要是用生抽上色，用辣椒提香。没必要放料酒，因为放了料酒肉丸就不好吃了。

2、肉丸想要更加凝固，我们需要加入一点生粉(也就是土豆淀粉)来增加面筋。生粉不要太多，适量就好，只要手不稀，能挤成丸子就行。(一般一斤肉馅放50克生粉)。