如何腌制五花肉腌制五花肉的最佳吃法。

1，食材:猪肉(五花肉)10斤。配料:辣椒粉100g，花椒粉20g，花椒粉10g，五香粉50g，盐2 kg，精制酱油2 kg，酒醅1 kg。

2.买猪肉的时候要选择带皮的五花肉，切成1 kg的块，方便吃一顿饭。千万不要洗肉。

3.用炒锅，烧至五成热，将辣椒粉、花椒粉、花椒粉、五香粉、盐放入炒锅，中火翻炒，放凉备用。

4.将土豆泥均匀的抹在肉块上，薄薄的抹一层，然后将炒好的调料均匀薄薄的抹在肉块上，放在大一点的盆里，腌制两天左右。

5.过了两天，把酱油倒进腊肉的锅里，最好是所有的酱油都没腌过。腌制两天后，翻过来，把下面的肉翻到上面，让每块肉都腌制均匀，再腌制两天。

6、这样一算，时间是a * * *腌制六天，把肉拿出来，先在室内地板上铺几张厚厚的旧报纸，让肉在家里滴酱油水，然后放在室外自然风干，40天后就可以吃了。

7.想吃五香五花肉的时候，记得把肉块洗干净，然后切成合适的小块，放入蒸笼蒸熟。五香五花肉最好不要用水煮。五香五花肉煮熟后会失去很多香味，可以用一般的蒸锅蒸30分钟。

8.肉蒸好后，可以把五香五花肉切成薄片，稍微冷却后直接食用。这样做出来的五香五花肉很香很好吃，肉的颜色很漂亮，皮是暗红色的，而肥肉是透明的，它的瘦肉是暗红色的，香气很浓，一蒸就忍不住咽下去。