家常排骨炖山药的做法

山药炖排骨是一种滋补汤。主料是山药和排骨，主要烹饪工艺是炖。成品酥脆爽滑，营养丰富，要多吃。

山药炖排骨作为冬季滋补药膳，营养价值丰富。这种药膳含有人体必需的多种氨基酸和优质蛋白质。多种矿物质和维生素可以满足人体的基本需求。

中文名

山药炖排骨

主要成分

山药，排骨

某人的品味

酥脆、顺滑、爽口

手艺

炖

主要功效

温中散寒，健脾益气，健胃消食。

快的

航行

营养价值

工作方法

练习1

食物准备

山药100g，排骨500g，料酒10g，姜5g，葱10g，盐4g，味精2g，鸡精2g，胡椒粉2g。

***19张

山药炖排骨图片

生产步骤

1.山药用温水泡一夜，切块，排骨洗净，剁成段，姜拍松，葱切段；

2.将山药、排骨、料酒、姜、葱放入炖锅内，加入清水2800毫升，大火烧开，再用文火炖35分钟；

3.最后加入盐、味精、鸡精、胡椒粉、山药炖排骨。[用餐区]

练习2

食物准备

猪排(排骨)500g，山药500g，米酒15g，盐5g，冰糖10g。

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炖排骨其他系列

生产步骤

1.将排骨用热水焯水，然后洗净，然后放入锅中，用水煮20分钟。

2.山药去皮，切成约0.5厘米厚的片后对半切开；

3.将切好的山药放入排骨中，加入其他材料调味，然后继续用中火煮15分钟，将排骨和山药一起炖。