宝应莲藕席从哪里来？

莲藕席是未央菜中的一个独特品类。它始于清朝，建于民国。它繁荣于20世纪80年代中期。

整个莲藕席以莲藕为原料，经过炸、炒、煮、炖、炒、糊、煮、蒸、烤、熏、煮、涮、涮、拌、卤等工序，制成香、甜、咸、酸、辣五味百余种精美佳肴。1987中国共产党第十三次全国代表大会期间，我县高级厨师吉星奉命进京，在大都饭店做了四桌莲藕席，* * *五十余种精美莲藕菜，让与会代表和外宾目瞪口呆。受到中央领导，并被列入“国菜”系列。

莲藕席作为一种精美的食品和文化产品，对荷兰文化的发展起到了重要的推动作用。据史料记载，宝应历史文化名人的诗、词、歌、楹联、散文数百余首，还有莲花仙等一系列神话传说，成为全社会宝贵的精神财富。

整个莲藕席作为未央系的一个独特品类，已经成为宝应的一大特色，每一面都有自己的风味和名片。是莲藕产品与饮食文化相结合的典范。1998年，宝应被国家六部委命名为“中国莲藕之乡”，成为国内外唯一的全藕席知名产地。