北方有什么好吃的南方吃不到的吗？

1.冷冻梨

冻梨的主要品种有盖华梨、大水香梨、白梨梨、秋子梨，低温下呈褐色，梨变得黑黑的，亮亮的，硬如石头，落地时砸出一个坑。微酸的梨和白梨冷冻后变甜了。早在北宋时期，辽人就有吃冻梨的习惯。庞被宋朝派往北辽，到达松子岭边界。那时候正是穷冬腊月。辽人把冻得像石头一样硬的梨放在冷水里，梨的表面冻裂了冰壳。融化的梨尝起来又甜又好吃。

2.冷冻柿子

冻柿的品种有磨盘柿和火柿。微酸的柿子，冰冻后果肉甜脆，加冰吃味道极佳。

3.冷冻豆腐

冬天的冻豆腐是火锅和炖菜的好食材。冻豆腐是把新鲜的豆腐冷冻起来，但是在冰箱等密闭空间里，豆腐的水分会留在体内，吃起来弹性不够。东北的冻豆腐要切成寸寸放在室外，用抽屉布盖好，以防灰尘。西北风带走了豆腐的水分。冻豆腐色泽淡黄，有足够的韧性，经得起大锅的炖和汤的火。蜂窝孔里全是汤，成为餐桌上的主角。冻豆腐要放在锅里冷冻，煮了就不好吃了。家里最爱吃的是酸菜排骨冻豆腐，拿起一个瑟瑟发抖的冻豆腐。酸汤给素豆腐增添了风味，比碗里的肉更诱人，更美味。

4.冷冻蛋糕

波波是满语，指干粮。按制作材料分，有粘面饼、笨面饼、菜馅饼。粘面饼包括粘豆包、制饼、切饼和豆粉卷(滚雪球)，笨面饼包括馒头、蒸糕、玉米面馒头，菜馅饼包括饺子和菜饺。以前东北人喜欢在冬天做很多饼，放在室外冷冻保存，比较方便快捷。如今，当地人对冻豆包和冻饺子很熟悉。冻糕要及时放入口袋，以免脱水开裂或影响口感。

5.冷冻肉

东北人吃冻肉的习惯来自满族，满族喜欢吃猪肉，过年家家都会杀猪。满族还是狩猎民族，冬天回来的猎物吃不完就冷冻保存。主要有两种方法:浇水冷冻和埋雪保鲜:将肉浸在冰水中冷冻，然后不断浇水冷冻，防止冷冻肉风干变味；或者把肉埋在雪里，在外面浇水保鲜。吃的时候，在室内用镐头把冰刨开，一夜就化了。腊月杀的鸡、鸭、鹅、家禽也以这种方式保存，供正月食用。

6.棒冰

冰棍一点也不稀奇。不寻常的是卖的姿势。冬天东北的冰棍和雪糕都是放在室外的箱子里，你可以选择你想要的那种，装在袋子里，去找老板结账。天气越冷，你越想吃冰棍。如果加热吃冰棍，就不用担心冻着了。马迪尔冰棍蘸酸奶，冰糕配面包，猜猜是什么味道？

7.糖衣浆果

糖葫芦到处都是，南方夏天也有卖，但是我总觉得没有一个冰字的味道是不够的。顶棍用去核的山楂串起来，用麦芽糖包裹，遇冷空气迅速变硬。冬天的冰糖葫芦酸酸甜甜凉凉的很好吃，冻糖水咬下去脆脆的。现在，那些卖糖葫芦的人已经开发出了无数种设计，比如枣、椰枣、香蕉、橘子和草莓，还有黄瓜和圣女果。只有你想不到他做不到的事。但我还是喜欢山楂，就像歌里唱的“都说糖葫芦是酸的/酸的而且是裹着甜的/都说糖葫芦是甜的/甜的而且是酸的”。