小白菜热量

每颗小白菜大概有20卡的热量，且其中含有大量的矿物质：钙，磷，铁等。

小白菜，十字花科芸薹属一年生或二年生草本植物，枝一般无毛。叶子为倒卵形，顶端为圆形，外叶为绿色，展伏在地面上。花瓣为鲜黄色，倒卵形。果为长角果，种子棕色，球形状。根系发达，长成肥大的肉质根。

《本草纲目》中写到小白菜原名为崧，因为其色青白，故又称之为白菜。小白菜原产中国，中国长江以南地区为主要产区。小白菜在晋代以前就有栽培，到宋朝时才有了实心白菜。元末明初时，中国种植大白菜的经验已相当丰富。

营养价值

小白菜易感病毒，性喜温凉，平均气温18~20℃、阳光充足、温暖湿润、中性排水良好的肥沃土壤条件下生长最好。一般情况下，小白菜采用种子繁殖。小白菜的营养价值非常高，除作为蔬菜供人们食用之外，还具有一定的药用功效。小白菜应用十分广泛，适宜于炒、煮、烧、烩、煨等烹调方法，可作主料单用或配荤素料，也可作汤或腌做酸菜。

小白菜属于长日照作物，有一定的耐弱光性，但如果长时间生长在光照不足的环境中，会导致其徒长产量和品质明显下降。而在较强的光照条件下，小白菜叶色浓绿，株型紧凑，产量高且品质好。