好吃又爽口，越吃越好吃。很开胃，很开胃。有哪些很棒的家常菜？

爆炒鸡心原料:鸡胗、辣椒、胡萝卜、孜然粉、干辣椒、蒜蓉辣椒酱、芝麻、葱、姜、蒜、酱油、盐、米酒、酱油、白糖、十三香。做法1，鸡胗放入锅内用冷水焯一下，煮出血泡，捞起洗净。2.鸡胗洗净，去心管位置，去油，去膜，斜切。3、再次洗净，用适当的米酒、十三香、盐腌制十分钟。4.用胡椒粉卷刀片，胡萝卜切片，洋葱和大蒜切段。5、热锅凉油，放入小辣椒、孜然粉。6.加入蒜蓉辣椒酱炒香。加入葱、姜、蒜、胡萝卜翻炒至碎。7.加入白糖、生抽、老抽、鸡胗、辣椒搅拌均匀。撒上芝麻，搅拌均匀。

炒豆腐炒青椒原料:炒豆腐、花椒、盐、植物油、姜末、味精做法:1、炒豆腐用开水洗净，花椒也洗净切片备用。2.锅里放适量油，烧油，然后下姜末翻炒，再下辣椒翻炒2分钟。然后倒入备用的炸豆腐翻炒。3、加盐翻炒两次，再加入少许水炖1到2min，再加入味精搅拌均匀。

耗油鱼片:1，鱼肉清洗，斜刀切成比较大的块甚至鱼肉。2、将鱼放入碗中，放入葱根和姜片，加入少许盐和米酒，抓匀腌制30分钟。3、盆底铺一点鲜姜片，放鱼进去，上面放一点鲜姜片和葱根段，表面撒点豆豉。

青椒炖肉菜:杭椒300g，五花肉150g，姜片5g，郫县豆瓣酱15g，酱油8g，盐、胡椒粉、味精适量，食用油20g，米酒4ml，白糖1.5g，酱油5ml。做法:1，先将花椒切成滚刀块，然后清洗干净，在锅底加点油，五成温时放入花椒，煮7分钟。2.把生猪肉泡在锅里，然后晾凉，再切成薄片，然后在底锅里加点油，放入五成温的生猪肉，煎成一点金黄色，放入米酒里，然后出锅。3、底锅加点油，放入姜沫、蒜泥、豆瓣酱翻炒，然后开中火，放入红烧肉、花椒，再倒入各种调料翻炒20秒出锅。这是一种比较熟猪肉的方法。毕竟不用提前准备很多食材让大家在家里吃，也很好吃。