如何让鱼嘴好吃
材料？
烟熏咸鱼干嘴1000g
蒜瓣，生姜一端，一片。
胡椒粉和胡椒粉各适量(根据口味添加)
几片芳香的叶子
八角形1-2
一点辣椒油/芝麻油
食用油适量(多放)
料酒适量
辣椒酱/老干妈豆豉可选
麻辣烫鱼嘴怎么做？
把鱼嘴从中间切成两截，修剪干净，然后洗干净，放在淡盐水里泡一个晚上(期间换淡盐水2-3次)，因为淡盐水可以稀释，因为干咸鱼嘴如果不泡或者泡的时间不够会很咸。
把泡好的鱼嘴拿出来，用篮子之类的东西沥干，放在通风处，一般两个小时以上，这样炸出来的鱼嘴就不容易破了。
蒜瓣、姜切块、辣椒切小块易入味，其他辅料也准备好备用。
锅热的时候放点油，虽然是平时炒菜的好几倍。锅热后放入蒜、姜翻炒，再放入花椒、辣椒、香叶、八角翻炒。
将鱼嘴翻炒片刻(尽量少翻炒鱼嘴，以免破损严重)，然后加入料酒、香油、花椒油、辣酱/老干妈豆豉等。，炒好后加点水，不要放太多，不然就变成水煮鱼了。炒好后，根据自己的口味翻炒，加入调料。
好吃！
干锅鱼嘴
材料？
6张鱼嘴
一些大蒜
一些干辣椒
生姜量
米酒1勺
一点香醋
洋葱1
鱼嘴怎么干？
将鱼嘴洗净，用清水浸泡，用白酒和盐腌制10分钟左右。
切下原汤以备后用。
烧热锅，倒入比平时多一倍的油烧开，将鱼两面煎至金黄色。煮适量黄酒和香醋，稍微炒一下。放入刚切好的食材，留一半洋葱在后面，加水不要过鱼嘴(因为是干锅鱼嘴，而且这种不像大鱼头那么难煮。)
鱼汤煮到一半时，加入盐，然后小火炖10分钟。把洋葱放在火锅的底部，把鱼嘴放在上面，撒上葱花就可以了。
豆豉蒸鱼嘴
佐料
鱼嘴
400克
佐料
适量的油
适量的盐
生姜适量
适量的大蒜
葱适量
胡椒粉适量
豆豉适量
酱油适量
适量的糖
生粉适量
豆豉蒸鱼嘴
1
让商家帮你切鱼嘴，回来后稍微清洗一下，然后沥干水分；
2
撒上姜和胡椒粉拌匀去腥；
三
准备好汁液，豆豉洗净切碎，将蒜和葱花放入碗中，再加入一些酱油、糖、盐和生粉制成汁液；
四
把汁倒在鱼嘴上；
五
然后蒸8-10分钟左右至熟；
六
上菜前撒点葱花！