重阳糕的自制做法

方法一

原料配方

重阳蛋糕

糯米粉1000克

500克粳米粉

250克红豆

糖1000克

红绿果脯100g

50克红糖

25克大豆油

50克料酒

生产步骤

1，先将红绿果脯切成丝备用。

2.用红豆、糖(250克)和大豆油做成豆沙干备用。

3.糯米粉和粳米粉混合，取150g，拌入红糖，加水约50g，调成糊状浆液。

重阳蛋糕

4.将剩余的粉末与白糖(750克)混合，加入250克水，充分混合。取一个饼屉，铺一块干净的湿布，放入1/2饼粉刮平，将豆瓣酱均匀铺在上面，再将剩余的1/2饼粉铺在豆瓣酱上刮平，然后用开水蒸。蒸汽露出面粉时，将糊浆均匀铺在上面，撒上红绿果脯丝，继续蒸至饼熟，离火。取出蛋糕，用刀切成钻石蛋糕形状，用彩纸做一面小旗子插在蛋糕表面。有描写重阳糕制作的诗词。

蔡芸

篝火在响，机器在夜忙。

它仍然是一场风暴，

纺织工一喝下高登葡萄酒，

店里到处都是蒸枣糕的味道。

方法2

原料:粳米粉、糯米粉、红豆沙、各种颜色的干果、红绿果脯、糖、油、清水。

练习:

1.将粳米粉、糯米粉、糖、油、水一起搅拌，揉成湿度适中的松散粉末；

2.将搅拌好的粉末静置一段时间，充分吸水后过筛成细粉；

3.取一个蛋糕抽屉，铺一块干净的湿布，上面放一半的蛋糕粉，入锅蒸5分钟；

4.取出饼屉铺上一层豆瓣酱，然后倒入另一半饼粉抹平，表面撒上各种干果和红绿果脯，放入锅中继续蒸20分钟左右；

5.取出蒸好的蛋糕，用刀切成菱形。又美又好吃的重阳糕做好了！