美味的表达技巧
作为一个吃美食的猎人，我之前看过很多美食纪录片，比如《风味人间》《一串人生》《舌尖上的中国II III》《探索中国》...
在欣赏每一种食物的同时，我们会特别注意他们是如何描述食物的，以及为什么他们会把一个普通家庭的食物描述得如此开胃。后来我专门看了很多美食文章，总结了两种写美食的方法。接下来，我和大家详细聊了如何用令人垂涎欲滴的方式写美食。
第一，深入描述“食物”的细节
细节的描写是营造文案感的重要方式。越详细的东西越有说服力。细节越生动，文字越生动，读者可以根据描述在脑海中建立自己的想象。“细节”可以从“感”和“景”两个方面来描述。详细描述食物带来的感官刺激。
本文从感官出发，详细描述了食物带来的视觉、味觉、嗅觉、听觉和触觉体验。在纪录片《一串人生》中，有这样一段对“吃羊蹄”的描述:
吃羊蹄时，你最好放弃矜持，成为一个被饥饿冲昏头脑的纯粹的人。皮的味道，筋的弹性，烤肉的焦香味，还有卤的甜味。它会让你忘记整个世界，眼里只有一根大骨头，旋转跳跃，逼着你把它扯下来使劲啃。然后再倒上整杯冰啤酒，就“嗝~舒服”了，剩下一根空骨头，这样你终于可以平静如水了。
这段话完全由感官描述，我们可以在脑海中看到“连接骨骼的大筋”，闻到“烧焦的香”，咀嚼“筋的弹性”。总之，当你读到这段话时，你可以想象出“吃羊蹄”的画面，甚至控制不住地咽口水，并立即想冲出去，去烧烤摊，点一些烤羊蹄吃一口。
对感官细节的描写要尽可能细致，对食物是多么美味、美丽和可口的描述要淋漓尽致，这样才能吸引读者品尝。
例如，在描述“煎饺”时，只是说“外皮酥脆焦黄，馅料咸淡，有点辣，很好吃”远远不是“汤汁渗透到外皮后，适度的褐变确实使味道更香，馅料似乎融化了，每次咀嚼时都会溢出新鲜的汁液，带有微辣的味道”。
以下对“感官”的对比描述可以让你立即感受到不同之处。
以在朋友圈卖“橘子”为例:
视觉:皮薄多汁，果肉细腻。VS打开一个橙子，你会看到果肉非常饱满，许多包裹果肉的外层薄膜被打开，露出橙色的小珠子。口感:清甜爽口，富含维生素C VS，放入口中可以尝到清甜爽口的味道。吃几个，嘴唇和牙齿不干燥，喉咙湿润，喉咙不痒。气味:空气中弥漫着橙子的新鲜香气。VS闭上眼睛问。橙子的香味冲进你的鼻子，空气中充满了新鲜的味道。怎么样，是不是背后的细节描写更有“画面感”？用这样的文案在朋友圈卖橘子，销量可以翻倍。
需要注意的是，在描述“感官”细节时，要善于用“动词”来呈现感官体验，而不是滥用一堆华丽的形容词。
上面“啃羊蹄”的文案中，动词用得很充分，比如:一口撕掉，使劲嚼。动词“撕扯、咀嚼”可以给读者一种代入感，仿佛他们正在经历这一切。详细描述场景，将读者带入“享受美食”的氛围中。
微信官方账号的“美食总台”里有一段话推荐一种“咸鸭蛋”:鸭蛋吃起来嫩嫩的，蛋黄软软的，沙质的。
吃的时候，轻轻敲碎鸭蛋的一边。打开勺子大小的嘴巴后，你就可以挖着吃了。
勺子靠在蛋壳的边缘，随着潮流旋转。蛋黄挖出来后，红油会顺着蛋壳流下来，更不用说多吃了。
这是读者告诉他如何吃的典型场景。而且它非常注重细节的刻画，让人觉得吃一个普通的咸鸭蛋也能有这样的“仪式感”，产生一种“我想尝尝”的感觉。
在广告中，我们还可以看到一些商品以“独特的吃法”销售的例子:
“置景”的方法有很多，比如食物的搭配；什么时候吃最好？在哪里吃饭会更有氛围；甚至一种食物中成分的选择和做法都可以为渴望享受食物的读者创造一种氛围。
以“咸鸭蛋”为例，看看“食物搭配”是怎么说的:咸蛋黄也是丰富菜肴味道的好方法。蛋黄压碎炒熟后倒入秋葵；或者把蛋黄和蛋清一起碾碎炒隔夜饭，黄白相间，特别漂亮，比一般的蛋炒饭好吃。
咸蛋黄和虾也是很好的搭配。锅中热油，将虾煎至八成熟，放在一边。将碾碎的蛋黄加入炸虾熬制的虾油中，慢慢翻炒。最后，加入炸好的虾。翻炒后，整个厨房都会充满香味。
闲暇时鸭蛋可以直接当零食吃。它们很罕见，令人愉快，但盐度恰到好处。
总而言之，我们在写美食时，可以从“感”和“景”两个方面深入描写美食的细节，这样写出来的文字才能逼真而引人入胜，同时也会调动读者“吃吃吃”的欲望。
第二，使用各种表达来描述食物。
要想写出美食，“表现手法”必不可少。以下是一些常用的“表现手法”！
1.共同感觉
通感是著名学者钱钟书先生创造的一种修辞方法。它也被称为“移情”。它是在描写客观事物时，人的听觉、视觉、嗅觉、味觉、触觉等不同感觉相互交流，相互移位、相互转化，将原本表达A的感觉的词语移位表达B的感觉，使形象更加生动、新颖的一种修辞手法。
在通感中，颜色可以有温度，声音可以有形象，冷暖可以有重量...人的听觉、视觉、嗅觉、味觉、触觉等不同的感官交织在一起，所以我们才能一起感受这个五彩缤纷的世界。
当用“通感”来描述食物时，比如写味道，可以用视觉思维来写。因为当词语的概念能够在你的脑海中产生清晰的视觉图像时，它最有可能给人留下深刻印象。
以下标题是使用“视觉思维”描述“味道”的典型示例:
“神奇的牛轧糖和洋葱香年糕，一口咬掉54层”——如何在美食桌上一口吃掉9朵玫瑰和15朵茉莉花？“——美食台是不是觉得用“通感”写美食，文字立马变得有趣灵活了！
2.类似
“类比”的表达是用熟悉的事物“翻译”未知的事物，并将其抽象为具体的事物。
例如，在描述荔枝的甜味时，可以说它比甘蔗甜2度。这种类比可以让读者更好地理解食物的特性。在使用“类比”时，你需要找到一个参考对象，即使用对方已经知道的东西来解释或联系新的事物，这样理解起来会容易得多。
例如，许多人不知道“柚子”是什么水果。这时候，如果你是卖柚子的水果商，你该怎么形容呢？这时候可以用“类比”，文案如下:柚子基本上是一个小柚子，形状像葡萄，表皮像柑橘一样薄而软。这种描述相当于将你已知的概念（柚子、葡萄、柑橘）绑定在一起，唤起人们脑海中柚子的形象，然后将柚子转化为像柑橘一样皮薄而柔软的较小的葡萄。利用类比，读者可以快速了解食物的特性并评估其价值。
3.化身
“食物”也像人一样有自己的特点。这时，使用“拟人”的修辞手法可以使食物变得可爱得多。例如，描述“薛梅娘”对人和动物无害，又白又胖又可爱，但我也有一颗“爆裂的心”！
再比如，描述枣树一方水土养一方人，是平凡的出生，给人一种不屈不挠的精神。穿上红色西装，让一个宝藏，吃了它，暖胃养心，咬一口，获得清脆而满足的口感。
看来“食”和人一样，是有灵魂、有骨气、有性格的~
4.暗喻
在描述美食时使用“比喻句”会让读者感觉更直观。例如:
树上的苹果又大又红，像灯笼一样。我妈妈做的红烧肉很好吃！你闻到了吗？那香比桂花香远十里！旅行时带上这款“水果糖”！
在使用隐喻时，我们应该注意本体和喻体应该是不同的东西，它们应该有共同点。
综上所述，本文重点论述了“通感、类比、拟人、对比”四种表现手法。此外，还可以使用对比和排比，而且技巧越多越好。只要让人觉得“好吃”，就是成功。
最后敲黑板:写美食时，要想让人“有食欲”，可以从以下两个方面写文案:
深入描述细节:
我们可以从“感”和“景”两个方面来描述食物的细节。
详细描述食物带来的感官刺激:通过视觉、味觉、嗅觉、听觉和触觉详细描述场景，将读者带入“享受食物”的氛围:如何吃和搭配食物；什么时候吃最好？在哪里吃饭会更有氛围；甚至是一道美食中食材的选择和做法。
用各种各样的表达来描述食物:
运用“通感、类比、拟人和对比”，此外，还可以运用对比、排比等修辞手法。以上写美食文案的技巧并不难，但让人流口水、动食指最重要的是文案中充满了对美食的热爱，这是最大的创作源泉，就像《厨房》中的文案一样:只有美食和热爱才不会让人失望。