柠檬水是酸性还是碱性？

柠檬明显有酸味，pH值呈酸性。之所以属于碱性食物，是因为柠檬中虽然有柠檬酸，但在体内可以完全代谢成二氧化碳和水。随着二氧化碳的呼出，酸味消失了。但柠檬中的钾、钙离子以金属阳离子的形式留在体内。这些离子可与酸根离子结合，使尿液酸度降低，故称“碱性食物”。不仅是柠檬，大多数水果都是碱性食物。这对痛风和高尿酸血症患者尤为重要，因为尿液呈碱性时，尿酸会形成盐，容易被身体排除，可降低痛风发作的风险。