熏鱼怎么做才好吃？

佐料

鲱鱼1000克

佐料

酱油150ml麦芽糖。

适量的冰糖和蜂蜜

胡椒粉少许，香油少许。

雕花有点八角形。

一点肉桂和一点茴香。

一点橘子皮和一点甘草

一点姜和一点洋葱

一点盐

老上海熏鱼的步骤

1.？有大量的香料和精美的材料。光是甜味的香料就有三种。

2.？鲱鱼切成1.5左右的块。

3.？倒入碗中

4.？碗中加入30ml酱油、少许麦芽糖、盐、雕花、胡椒粉，拌匀。然后倒入鱼片，加入葱姜，拌匀。放冰箱一晚上，中间记得翻面。

5.？锅中加入120ml酱油、300ml水、八角、陈皮、桂皮、茴香、甘草、冰糖，烧开，小火煨一会，入味。

6.？煮好后加入蜂蜜和香油冷却。这个酱可以先尝一下，咸中带甜，所以很好吃。

7.？锅里多倒点油，烧热，大火将鱼片立起，再用小火煎透，放入上面的酱汁中浸泡几分钟。

8.？木鞋

技巧

在锅里煎炸之前，用厨房纸擦干鱼片，以免沾上油。