杏仁怎么吃及其禁忌哪些人不宜吃杏仁？

杏仁可分为甜杏仁和苦杏仁。甜杏仁去皮，即可食用。苦杏仁不适合直接食用，因为其中所含的苦杏仁苷在体内可分解产生剧毒的氢氰酸。未加工的苦杏仁毒性很大。成人吃40 ~ 60粒，儿童吃10 ~ 20粒，有中毒危险，多用于医学。？婴幼儿慎用，阴虚咳嗽、便溏泄泻者不宜服用。

扩展数据:

甜杏仁是一种健康食品。适量食用不仅能有效控制人体内胆固醇含量，还能显著降低患心脏病和各种慢性疾病的风险。素食者吃甜杏仁可以及时补充蛋白质、微量元素和维生素，如铁、锌、维生素e等，甜杏仁中所含的脂肪是健康人所必需的，是一种对心脏有益的高不饱和脂肪。

研究发现，每天吃50 ~ 100克杏仁(约40 ~ 80颗杏仁)不会增加体重。甜杏仁不仅蛋白质高，而且含有丰富的纤维，可以减少人的饥饿感，有利于保持体重。纤维对肠道组织有益，可降低肠癌发病率、胆固醇含量和心脏病风险。

因此，肥胖者可以选择甜杏仁作为零食来控制体重。最近的科学研究也表明，甜杏仁能促进皮肤微循环，使皮肤红润有光泽，有美容的功效。

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