黑木耳废料营养价值表

[黑木耳,云耳]的营养成分列表，(每100克中含) 成分名称 含量

可食部 100 水分(克) 15.5 能量(千卡) 205

能量(千焦) 858 蛋白质(克) 12.1 脂肪(克) 1.5

碳水化合物(克) 65.6 膳食纤维(克) 29.9

灰份(克) 5.3 维生素A(毫克) 17 胡萝卜素(毫克) 100

硫胺素(微克) 0.17 核黄素(毫克) 0.44

尼克酸(毫克) 2.5 维生素E(T)(毫克) 11.34

a-E 3.65 (β-γ)-E 5.46 δ-E 2.23

钙(毫克) 247 磷(毫克) 292 钾(毫克) 757

钠(毫克) 48.5 镁(毫克) 152 铁(毫克) 97.4

锌(毫克) 3.18 硒(微克) 3.72 铜(毫克) 0.32

锰(毫克) 8.86

成分名称 含量(毫克)

异亮氨酸 510

含硫氨基酸(T) 238 胱氨酸 238

芳香族氨基酸(T) 826 苯丙氨酸 435 酪氨酸 391

苏氨酸 505 色氨酸 155 缬氨酸 468

精氨酸 557 组氨酸 259 丙氨酸 663

天冬氨酸 955 谷氨酸 1075 甘氨酸 467

脯氨酸 407 丝氨酸 465