炸皮怎么做才好吃？

美食:湘菜

原料:原料:猪皮干100g，东茹10g，红辣椒1g，姜、葱各10g。调料:花生油30g，盐10g，味精12g，糖3g，蚝油10g，酱油3g，湿生粉适量，清水汤50g，香油5g。

产量:1。将干猪皮用冷水泡透，切块，冬茹、红椒、生姜全部切片，葱切段。2、猪皮和清汤、蚝油用小火炒至入味捞起待用。3.锅里放油，放入姜、猪皮、高汤、盐、味精、糖、油、酱油王、红椒片、葱片，用湿生粉勾芡，倒入香油。

油炸猪皮汤

干猪皮1000g，先用碱洗去上面的油渍，放入温水中浸泡，然后用小火炖至五成熟，取出，滤掉水分，切成小条。在温热的油中炸至金黄酥脆，然后储存备用。吃的时候用鸡汤或者精制猪肉汤。

青椒皮

配料:猪皮、青椒、香橼干、蒜、盐、鸡精、姜、草菇酱油、料酒、糖。

1.将猪皮用温水浸泡10分钟，放在砧板上，内外用刀刮干净，用水冲洗干净，再用刀刮干净，用水冲洗干净，直到满意为止。然后把洗好的皮放入烧开的锅里，直到水再次沸腾，再拿出来用刀刮。

2.将几片生姜放入冷水锅中，加入生姜皮。把它煮到半熟就行了。

3.将皮切成条状，切片，青椒切成菱形切片备用。

4.油锅热后，放入少量大蒜和姜末翻炒。香的时候把皮倒入锅中，加入适量料酒翻炒。然后，加入少量的糖，使皮肤变黄。加入青椒和干香菇翻炒几分钟。加入盐、鸡精、草菇翻炒均匀，即可食用。

花生猪皮果冻

猪皮滋润皮肤，帮助发育，止血，抗衰老，防癌，营养也很丰富。蛋白质含量是瘦猪肉的1.5倍，碳水化合物是猪。