猪肉豆腐丸子容易散。

把肉剁成泥，豆腐也会捣碎(豆腐不能比肉多，不加面粉和淀粉真的不能成型)。

把两者放在一个盆里，不停地搅拌。这期间可以加入一个鸡蛋或者少量的水(如果豆腐含水量高，可以不用加水)，搅拌至肉丸馅变硬不再发散。