酥油和黄油有什么区别？

酥油和黄油的区别在于提纯方法、食用方法和营养价值。酥油和黄油的提纯方法有明显的区别。酥油是牛奶和羊奶经过加工后提取出来的脂肪物质，而黄油是将鲜奶混合稀释成稀奶油，然后从里面的脱脂脂肪中分离出来的成分。

黄油和酥油的吃法也有一些不同。黄油是所有乳制品中保留值最高的，吃起来特别香。它可以用来煎鱼、煎牛排、烤饼干。它是一种必不可少的配料，能使配制的食品醇香、香甜、可口。而黄油的使用方式单一，是藏族制作酥油茶的重要原料。

营养价值，酥油和黄油在营养价值上也有一定的区别。虽然两者都含有大量脂肪，但酥油中的微量元素含量低于黄油，黄油中的磷、钾、铁等矿物质含量较高，能促进人体发育，改善骨骼健康，而酥油的热量比黄油高，其缓解人体疲劳、补充能量的功能也比黄油好得多。