广式葱油鸡的做法

有人说，来广东一定要尝尝这里有名的白切鸡。广东的白切鸡嫩滑，鲜美可口。原味白切鸡配以特制蘸酱，香味四溢。一只看似简单的水煮鸡，却在美食界占有一席之地。

其实作为吃货大省，广东的美食不仅仅是水煮鸡。说到鸡的做法，广东人可以一口气说出10种常见做法，葱油鸡是粤菜中的顶级之一。

葱油鸡的做法和白切鸡差不多。唯一不同的是他们使用的香料不同，这也导致了他们之间香气的不同。所以葱油鸡的做法虽然和白切鸡差不多，但是味道不同，不能混为一谈。

今天就和大家分享一下我最喜欢的葱油鸡的做法。这样做出来的葱油鸡不仅好吃好喝，而且非常简单，适合家常菜。喜欢的话不妨先收藏一下，有空再去尝试。

葱油鸡

配料:鸡肉(土鸡更好)

调料:花生油、姜、葱、盐、红葱(老葱)

详细实践

1.准备半只鸡，也可以用整只鸡。因为一个人吃不完，所以只用了半只鸡。洗干净后稍微沥干水分，然后把鸡肉腌好。加入少许姜末和葱段，加入半勺盐和2勺花生油，将鸡肉里外均匀抹匀，腌制1小时。

2.准备4-5根大葱，10根红葱和一片生姜，先切碎，再混合在一起剁成粉备用。这种材料可以多用，因为好吃，我家每次都吃不饱。锅中水烧开，放入腌制好的鸡肉，盖上锅盖，大火蒸20分钟左右。如果是整鸡，蒸的时间要适当增加。

3.趁着蒸鸡的时间准备葱油，锅中倒入适量花生油，倒入准备好的葱姜末，小火慢炒。火不能太大，不然容易糊。香味出来后，加入半勺盐，然后关火取出备用。把蒸好的鸡拿出来稍微晾凉，然后切成块放在盘子里。最后浇上调好的葱油就可以吃了。也可以和蘸葱油的鸡肉一起吃。这道美味的家常菜，快尝尝吧。