核桃和花生在营养价值上有什么优势？

问题描述:

核桃和花生在营养价值上有什么优势？

分析:

核桃，又名胡桃，相传是张骞出使西域时带回的。可能是西北民族的特产，有胡切、花椒、胡琴。现产于太行山、新疆、山东等半山区或丘陵地区，耐旱。

核桃素有“长寿食品”之称，味甘性温。能补肺肾，滋养阴阳，润肠通便，止咳平喘。《本草纲目》说:“治虚寒、咳喘、腰腿痛。”在医学热情中被称为“强筋壮骨的关键药”。《开宝本草》说，常吃核桃可以:“使人肥胖健康，滋润肌肉，乌发。”核桃仁可用于治疗阳痿、遗精、腰膝酸软、失眠健忘、尿频、气血不足、痛经等症状。

现代核桃以富含脂肪为主，含有亚油酸甘油酯、亚麻酸、油酸甘油酯，有利于降低血液中胆固醇的升高，适用于动脉硬化和心脑血管疾病患者。核桃含高磷脂，可维持细胞正常代谢，增强细胞活力，防止脑细胞衰退。是很好的健脑食品。磷脂中的胆碱能促进肝细胞中的脂肪代谢，从而减轻脂肪肝的程度。给老鼠喂桃仁也被证明有降血脂和延缓衰老的作用。核桃中含有较多的赖氨酸，可增加血清白蛋白，维持体重，有利于肿瘤、结核病等消耗性疾病的治疗。而且核桃中含有胡桃醌，对一些移植性肿瘤有抑制作用。在食管癌高发区，人们可用核桃树枝、青核桃皮煮水治疗肿瘤，疗效有待观察；还有报道说用鲜核桃树枝煮鸡蛋治疗宫颈癌，都属于民间偏方。

核桃树上满是宝贝。核桃叶水煮熏洗有杀菌和治疗芥子癣的作用，核桃根水煮可治疗便秘，青核桃皮挤汁擦皮对治疗顽癣有效，核桃仁之间的木隔膜称为“分心木”，有健脑补肾、治疗遗尿的作用。

核桃仁含油量高，腹泻和脂溢性皮炎的人很少用。核桃仁中含有鞣酸，可与铁剂、酶制剂、钙剂合用，降低药效。吃核桃时少喝浓茶。

花生含有丰富的脂肪和蛋白质，被称为“植物肉、绿色奶”。花生仁含有人体内不能形成的8种氨基酸、卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸、蛋氨酸、维生素A、维生素B、维生素E、维生素K、钙、磷、铁等营养成分。它是一种非常营养全面的食物。具有润肺和胃、化痰止血的功效。适应症:慢性咳嗽、产后缺乳、慢性胃炎、慢性肾炎、血小板减少性紫癜等。