牛肉炒芹菜的方法

工具/材料:牛肉、芹菜、小米椒、蒜末、姜丝、酱油、糖、食用盐、料酒、淀粉。

1.用清水将牛肉洗净，然后将牛肉切成片或条。然后放入清水中反复清洗，牛肉中的血水就可以被洗出来，去除牛肉的腥味。

2.牛肉洗净后，挤出多余的水分，然后在牛肉中加入少许料酒、酱油、食用盐、姜丝、蛋清、淀粉腌制10分钟。

3.牛肉放一边腌制，芹菜去头尾，去叶，清洗干净，切段备用。

4.牛肉腌好后，我们就可以炒牛肉了。锅中倒入少许食用油，待油热后，将牛肉放入锅中。用中小火翻炒至牛肉全部变色，待用。

5.锅中加入少许食用油，然后放入姜丝和蒜末，翻炒出香味，再放入芹菜。芹菜稍微变色后，将半熟的牛肉放入锅中，再加入食用盐、酱油、白糖调味，等食材吸收调料，菜就做好了。