刘玲教室美食
苏轼生于四川眉山,死后与哥哥苏辙葬在河南平顶山。所以有四川眉山的“苏三庙”,河南平顶山的“苏三墓”。杭州西湖的苏堤因苏轼而得名。东坡肉,一种著名的食物,据说也是苏轼发明的。
相关资料显示,开国元勋朱德曾为“三苏”题词:“三父子是大文学家。诗赋传世,峨眉高于他人。”
4月5日,全国春季糖酒交易会在成都举行,应苏三酒厂(四川苏三酒厂有限责任公司)的邀请,我从成都驱车一个多小时,怀着崇敬的心情来到眉山市东坡区太和镇苏三酒厂。
在苏三酒厂总经理刘玲的陪同下,我首先参观了苏三酒厂的旧厂房。这里的墙壁色彩多样,充满了时间感。据刘玲介绍,老厂房建于清光绪年间(1901),有300多个坑,其中最早的20个坑已被列入省级文物保护名录。
千年老窖千年烂,好酒需老窖池。20个百年老窖,注定了苏三酒厂有好酒。
随后,刘玲带领参观了苏三酒厂的新厂,该厂扩建于1983。这里主要是灌装,包装,办公,有300多个坑。
如何衡量一个酒厂的酿造能力,主要看窖池的数量。苏三酒厂新旧厂区的窖池数量超过600个。苏三酒厂的酿造能力在目前全国白酒企业中也算得上是蔚为壮观。
刘玲说,苏三酒厂东临岷江,南临乐山大佛,西临峨眉山,北距成都60公里。它位于中国白酒的金三角。20世纪80年代,苏三酒庄曾红极一时,先后获得优秀部门、优秀国家(53个优秀)等荣誉。
目前,苏三酒厂拥有苏三头曲、苏三大曲、苏三醇和苏东坡等系列白酒。刘玲说,为了保证产品质量,苏三酒厂只开发自有品牌和贴牌生产的产品,从不销售一滴基酒,并有相当的陈酒储备。
有了“苏三”的背书,苏三酒庄的文化底蕴足够深厚。获得优秀部门和优秀国家的荣誉背书,说明苏三酒庄有能力酿造好酒。苏三酒厂负责人表示,一定要坚持诚信经营,老老实实酿好酒。
通过简单的参观,发现这座拥有120年历史的苏三酒庄正逐渐焕发青春。