炸串上刷的调料有哪些？

椒盐、孜然粉、酱油、柠檬汁、蜂蜜、辣椒粉、辣椒面、白芝麻、味精、辣椒油、胡椒粉、蒜辣酱等。

1，盐和胡椒

盐和胡椒是中国各地区常见的调味品。可以将辣椒粒和盐翻炒一两分钟左右，直到辣椒的香味溢出，然后憋住，直到冷却。花椒粒炒香后磨成粉。如果加入炒盐，就成了椒盐，常用来炒食物。是川菜常见的风味之一。麻辣咸，多用于热菜。

2.孜然粉

孜然粉主要是将多种香料混合在一起研磨而成。孜然粉是人们生活中最常用的调味品之一。常用来煮牛羊肉，可以去腥，肉质更嫩。

3.辣椒粉

辣椒粉是一种红色或红黄色、油状、均匀的粉末，由红辣椒、黄辣椒、辣椒籽和部分辣椒梗混合而成。有辣椒固有的辣味，闻着刺鼻，打喷嚏。正宗的要用石臼捣烂，也可以直接用干辣椒，放在太阳下爆开或放在锅里文火烤，捣成粉末。

4.辣椒

胡椒，也称为古月粉，是由热带植物胡椒树的果实轧制而成。主要吃法是直接吃辣椒。辣椒是世界上的主要香料，还含有粗脂肪、蛋白质、淀粉、可溶性氮等物质。辣椒中所含的特殊成分，使辣椒具有独特的芳香味道和苦涩辛辣的口感，成为深受百姓欢迎的辛辣调味品。

5.大蒜辣椒酱

大蒜辣椒酱是一种调味品。大蒜辣椒酱蒜味浓郁，辣味十足。适合各种饭菜和冷面，也可以用来做鱼菜。大蒜辣椒酱是天津的特产，畅销国内外，深受人们的喜爱。

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